有些人，喝牛奶后會出現腹脹、腹鳴，甚者會腹瀉（俗稱鬧肚子），原因是這些人有乳糖不耐癥。對于常喝牛奶的人則很少有這種情況。 什么叫乳糖不耐癥呢？牛奶含有豐富的乳糖，一般在4.5-5.2%之間，因地區不同、飼料不同、品種不同而異。人們食用牛奶后，乳糖需在人體內經乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，才能被吸收，有的人體內乳糖酶少，因此，對乳糖就不能分解吸收，結果乳糖進入腸道后端，被腸道的細菌發酵而產酸、產氣，這就是乳糖不耐癥。為了解決這個問題，有些廠家生產一種叫做低乳糖奶的產品，因其部分乳糖在工廠加工時，已被分解，所以叫低乳糖奶，可能更適宜有乳糖不耐癥的人。
當然也可以喝酸奶，因為酸奶在加工過程中，在乳酸菌的作用下，也有一部分乳糖被轉化，所以有乳糖不耐癥的人，喝酸奶更好一些。 但需注意，喝酸奶不能熱了喝，否則就會使酸奶變成豆腐花了。同時再提醒大家注意一點，在喝奶前最好先用面包、雞蛋之類的食品填一下肚子，這樣也可避免拉肚子。
        其實乳糖不耐癥是可以改善的，只要堅持喝牛奶，從少量開始，逐步改善酶水平。