先把花生炒熟,把它們剝成一瓣一搬的,記得把花生衣去干凈,否則做出來(lái)的花生糖容易掉花生
把成塊的麥芽糖熔化在鍋里,等它完全熔化并有一點(diǎn) 冒泡的時(shí)候,就把花生放進(jìn)去,攪勻。然后倒在準(zhǔn)備好的容器里，最好大一點(diǎn)，（我們家直接用報(bào)紙的，現(xiàn)在想想有點(diǎn)臟），冷了一點(diǎn)以后，就用手把它捏成條狀， 然后再切成片，接著一片一片獨(dú)立放在那里讓它冷卻。一般一鍋花生糖的量要鋪大概四張報(bào)紙那么大的地方了，就記得一定要全部攤開(kāi)，不能挨著。

花生太妃糖所需材料： 生花生 ... 300公克a 料麥芽糖 ... 2大匙砂糖 ... 200公克沙拉油 ... 1大匙熱水 ... 6大匙作法步驟：1.花生洗凈瀝干，置于大盤(pán)中，以 100﹪ 電力炸 10 分鐘 (中途每 2 分鐘攪拌一下)，取出，待涼后去膜備用。2.一大碗，放入 a 料，攪拌均勻，以 80％ 電力煮 12 分鐘成糖液，取出，拌入花生仁（多拌數(shù)次，使其成絲）。3.再取一較淺模型，內(nèi)壁涂油，填入花生糖，用桿面棍壓平，待涼后切塊裝盤(pán)即可。備注：炸花生時(shí)， 應(yīng)選擇淺而寬的盤(pán)子，使其表面積增加，可加速水份蒸發(fā)速度。