毒性：各種毒蘑菇所含的毒素種類不同。多數(shù)毒蘑菇的毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微。但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清 楚。毒性較強(qiáng)的毒素有以下幾種：毒肽主要損害肝臟；毒傘肽引起肝腎損害；毒蠅堿作用類似于乙酰膽堿；光蓋傘素引起幻覺和精神癥狀；鹿花毒素導(dǎo)致紅細(xì)胞破 壞。

中毒表現(xiàn)：不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表現(xiàn)也各不相同，但一般可分為以下四類：

1． 胃腸炎型：此型患者進(jìn)食蘑菇后10分鐘—2小時(shí)出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。恢復(fù)較快，預(yù)后好。產(chǎn)生此類癥狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環(huán)柄菇等。

2． 神經(jīng)精神型：進(jìn)食后10分鐘—6小時(shí)除出現(xiàn)胃腸炎型癥狀外，尚有瞳孔縮小、唾液增多，興奮、幻覺、步態(tài)蹣跚等。

3． 溶血型：潛伏期6~12小時(shí)，除胃腸炎表現(xiàn)外，還有溶血表現(xiàn)，可出現(xiàn)貧血、肝腫大等。此型中毒經(jīng)用腎上腺皮質(zhì)激素及輸血治療多可康復(fù)。

4． 肝病型：進(jìn)食后10~30小時(shí)出現(xiàn)胃腸炎型表現(xiàn)。部分患者可有一假愈期，然后出現(xiàn)以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現(xiàn)，但以肝臟損害最為嚴(yán)重。部分患者可有精神癥狀。一般病程2~3周。病死率高。

緊急處理：因?yàn)槟⒐街卸镜臐摲�期較長(zhǎng)，而且部分蘑菇中毒的癥狀一旦出現(xiàn)就迅速惡化，所以進(jìn)食可疑有毒蘑菇后要及時(shí)到醫(yī)院診治。出現(xiàn)癥狀者盡快到醫(yī)院搶救。

中毒預(yù)防：蘑菇種類繁多，一些食用菇味道鮮美，受到各地人們的喜愛，很多地方群眾有采食蘑菇的習(xí)慣。民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但總的看來這 些方法并不可靠。最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態(tài)學(xué)鑒定，但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。所以，不要自行采摘、食用野菇。也不要在移動(dòng)商販處購買干或新鮮 的蘑菇。


毒傘
又稱綠帽菌、蒜葉菌、鬼筆鵝膏、瓢蕈。極毒。
菌蓋較厚，暗發(fā)綠色，表面有絲光。菌蓋寬3~11厘米。幼時(shí)雞蛋形至鐘形，后逐漸平展，表面有光澤，有不明顯的放射狀隱條紋，棕褐色，煙灰褐色，暗綠色等 多變化，有時(shí)稍粘。菌肉白色。菌褶白色稍密，菌柄白色，圓柱形，脆，空心，光滑或有纖毛，有時(shí)有花紋，基部膨大，長(zhǎng)5~18厘米，粗0.6~2厘米。菌環(huán) 生柄上部、白色膜質(zhì)，下垂，環(huán)上有縱條紋。菌托白色，大型苞狀。孢子印白色，孢子無色，近球形或卵圓形，6~9月林中地上，單生或群生。
極毒。含有毒肽和毒傘肽。中毒癥狀與白毒傘和鱗柄白毒傘相同。

白毒傘
又稱白羅傘、白鵝膏、春生鵝膏、白帽菌。
菌體白色、細(xì)長(zhǎng)。很容易與食用的平蘑混淆。菌蓋寬7~12厘米，幼時(shí)呈雞蛋形至鐘形，后逐漸平展，純白色，表面光滑。菌肉白色。菌褶白色，離生。菌柄白 色，光滑，基部膨大，長(zhǎng)9~12厘米，粗2~2.5厘米。菌環(huán)生在柄的上部，白色，膜質(zhì)，上面有不明顯條紋。菌托白色，肥厚成苞狀。孢子印白色，孢子無 色，近球形，光滑。6~9月在雜木林中地上散在生長(zhǎng)。
極毒。含有毒傘肽和毒肽。能嚴(yán)重?fù)p害肝、腎、心、肺、大腦等。部分食后立即出現(xiàn)惡心、嘔吐及全身嚴(yán)重表現(xiàn)；另一部分最初只有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等輕微表現(xiàn)，很快消失，但2~3天后病情迅速惡化，出現(xiàn)呼吸困難、皮膚黃染、躁狂等精神癥狀及其它系統(tǒng)損害的表現(xiàn)。

鹿花菌
菌蓋不規(guī)則球形，紅褐色，后變成咖啡褐色，扭曲呈人大腦溝回的形狀。寬高各為2~10厘米，菌肉薄，蠟質(zhì)，很脆。菌柄短，灰白色。主要生長(zhǎng)在春秋季。
此菌中毒多因?qū)⑺�誤認(rèn)為羊肚菌而引起。引起紅細(xì)胞溶解。進(jìn)食6~12小時(shí)后出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，很快出現(xiàn)溶血表現(xiàn)，表現(xiàn)為血紅蛋白尿、黃疸、貧血、肝脾腫大等。病死率高。
褐鱗環(huán)柄菇
又稱褐鱗小傘。
特征與毒性：菌體小，菌蓋表面密集紅褐色小鱗片，有菌環(huán)，無菌托。菌蓋肉質(zhì)，寬1—5厘米，赭黃色帶粉紅肉色，初凸圓形，后扁平，中央稍突起，表面裂成紅 褐色或褐色平伏小鱗片，邊緣內(nèi)卷有綿絮狀纖毛。菌肉白色，薄。菌褶離生，初白色，后稍帶黃色，密，中寬，褶緣稍粗糙。菌柄白帶粉紅色，長(zhǎng)1厘米，粗0．3 －0．7厘米，中空，基部稍膨大。菌環(huán)白，易脫落。孢子印白色，孢子橢圓形，平滑，無色。有淡蘑菇香味。極毒，含毒傘肽和毒肽。春至秋季草地、竹園內(nèi)單生 或群生。
中毒表現(xiàn)為：食用后15—20小時(shí)發(fā)病，但也有半小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等較為輕微癥狀者，約一天以內(nèi)無明顯癥狀，似乎病愈，此階段稱為假愈 期，實(shí)際上正是侵害內(nèi)臟器官期，出現(xiàn)肝腫大或萎縮（肝細(xì)胞壞死，脂肪變性）、黃疸、心肌炎、皮下出血、肝昏迷等。再后為精神癥狀期，嚴(yán)重者煩躁不安，昏迷 不醒，最后抽搐，休克而死。因此這種毒蘑菇中毒屬于“肝損害型”，病死率較高，必須及時(shí)到醫(yī)院搶救。

鱗柄白毒傘
又稱毒鵝膏。菌體白色，菌蓋中央略微突起，菌柄有鱗片。菌蓋寬6~15厘米，圓錐形至鐘形，后平展，中央凸起，濕時(shí)表面有粘性，干時(shí)有光澤，有時(shí)中央略帶 黃色，光滑。菌肉白色。菌褶白色，離生，密。菌柄長(zhǎng)8~14厘米、粗1~1.2厘米，白色，有顯著鱗片、近柱形。基部膨大呈球狀。菌環(huán)生在柄的上部，白 色，膜質(zhì)，下垂，不易脫落。菌托白色，苞狀。孢子印白色，孢子近球形，無色，平滑。夏秋季在板栗樹下或雜木林中地上單獨(dú)或散在生長(zhǎng)。
極毒。含有毒傘肽和毒肽，中毒表現(xiàn)與白毒傘中毒相似，屬于“肝損害型”，病死率高。
秋生盔孢傘
又稱焦腳菌、秋生鱗耳。菌蓋寬1.3~4.5厘米，鐘形，后漸扁平，中部凸起，初為黃色，后變深，中央褐色。菌褶黃褐色。菌柄長(zhǎng)5.4~8.3厘米，粗 0.3~0.7厘米，空心，上部黃色，基部黑褐色、有縱條紋。孢子淡褐色，近橢圓形，外膜成盔形。囊狀體淡黃色，瓶狀，頂端鈍圓。
無特殊味道，極毒。進(jìn)食后14~20小時(shí)發(fā)病，中毒表現(xiàn)與毒傘、白毒傘相似。最初感覺頭暈、頭痛、全身無力，接著惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)冷、舌頭及手 腳發(fā)麻、脫水、口渴、心率快、脈搏微弱、血壓下降、瞳孔放大，嚴(yán)重者可有吐血、便血、鼻腔出血、黃疸、煩躁不安、周圍循環(huán)衰竭等，病人多死于肝昏迷或休 克。病死率較高。