節瓜又名毛瓜。為葫蘆科冬瓜屬的一個變種。原產我國，在廣東、廣西、海南、福建、臺灣等地栽培較多，是我國的特產蔬菜之一。節瓜主要以肉質柔滑、清淡的嫩瓜供食，老瓜也能食用，具有清熱、解毒、利尿、消腫等功效，是粵菜的重要品種。
一、特征特性：
根 系發達，主根深可達50厘米，側根分布直徑可達2米以上；莖蔓生、五棱、被茸毛，分枝性強；葉掌狀，葉緣5－7裂缺刻，綠色，葉面有茸毛；花單性，雌雄異 花同株，花冠黃色；瓠果（瓜）圓柱形或長橢圓形，綠色或淺綠色，果面有茸毛；一般每個嫩瓜重250－500克，老瓜最大的重達5千克左右。
節瓜喜溫耐熱，生長發育適溫為20—30℃C；喜光好濕，一般在良好的光照和土壤濕度（土壤濕度80％一90％）條件下，有利生長發育；節瓜對氮素肥料較敏感，氮素過多易徒長，影響開花結瓜、抗性降低、品質降、減產減收。
二、栽培技術要點
1．栽培季節。節瓜在我國南方春、夏、秋季均可栽培。1－3月播種，4—7月收獲；4—6月播種，6－10月收獲；7－8月播種，9－11月收獲。長江流域地區，從春季到夏季排開播種，分期上市，可增加國慶節前后秋淡季蔬菜花色品種的供應。
2．品種選擇。春播夏收宜選用“七星節”、“江心節”、“黑毛節”等品種；夏播秋收宜選用“大藤”、“七星節”、“鯉魚節”等品種。
3． 播種育苗。節瓜可直播也可育苗移栽，而以育苗移栽為宜。播種前宜浸種消毒，先將種子放在50℃的熱水中浸泡4小時，清洗后放在2％的福爾馬林溶液中浸泡2 小時，然后用清水洗凈放在30—35℃的環境中催芽，一般3天后出芽。春節瓜可采用大棚保濕育苗，夏秋季可催芽后直播。
4．合理密植。節瓜栽培密度因品種特性、季節、管理水平不同而有異．一般2米開廂（包溝），種雙行，窩40－50厘米，每窩2株，每667米2種植2500－3000株（即每畝1250—1500窩）。
5． 植株調整。植株出現卷須時要及時搭架引蔓，一般多采用人字架方式栽培。節瓜莖蔓較長，在栽培上，一般基部30－35厘米的莖蔓須壓蔓，以增強根系，促進植 株生長發育。結果期以前，應及時摘除基部側蔓，以利主蔓結瓜及幼瓜發育；結果中后期，應及時摘除下部老葉，保留中上部側蔓，促進側蔓結瓜，提高單位面積產 量。
6．肥水管理。節瓜肥水需要量大，加強肥水管理是豐產增收的重要措施。肥料以有機肥為主，氨、磷、鉀合理配合。重施基肥和勤施結果肥尤為重 要。春節瓜在5—7葉期應控制肥水，促進根系生長，以利早開花、早結瓜；進入結果期勤施充足肥水，促進果實膨大發育。夏秋季栽培，氣溫高、蒸發量大，整個 生長期均要求肥水充足。方能滿足植株生長和開花結瓜的需要�；�肥每667米2 施腐熟人畜糞或堆廄肥1500－2000千克，復合肥30－50千克，追肥以腐熟的人畜糞混合化肥使用為好，結果前追施1－2次清淡人畜糞水，有利莖蔓生 長和開花結瓜，進入結果期每采收2次重施追肥1次，滿足果實發育需要。節瓜喜濕不耐澇，多雨季節要注意排水防澇，減少病害，有利植株生長，延長結果期，提 高產量。
7．病蟲害防治。節瓜主要有疫病、炭疽病、白粉病等病害，可用58％瑞毒霉可濕性粉劑600—800倍液防治病；用50％托布律可濕性粉 劑800倍液防治炭疽��；用25％粉銹寧可濕性粉劑800－1000倍液防治白粉病。節瓜主要有黃守瓜、蚜蟲、薊馬等害蟲，可用２0％殺滅菊酯乳油 1000－1500倍液防治黃守瓜用20速滅殺丁6000－8000倍液或98％巴丹原粉2000倍液防治蚜蟲和薊馬。
8．采收。節瓜在謝花后7一10天、果重250－500克時，應及時采收。一般每667m23000—4000千克。