楊梅分布于長江以南各省區，其中以浙江省的楊梅產量較高，品質較好。楊梅成熟崐期正值水果淡季的初夏，
     1．采收：選用果肉堅硬，果面光亮并具有其品種特征的紅紫色果實。挑選過程中，崐要輕拿輕放避免囊狀體?
     2．采后預冷：楊梅屬于組織嬌嫩、營養價值高和采后壽命短的果實，為了保持其崐鮮活特性和延長其貨架壽
     3．適溫貯藏：楊梅貯藏的適宜溫度為0℃左右，相對濕度為90％--95％。低溫下，崐如果選用聚乙烯塑料薄膜
     4．高濃度二氧化碳處理：采用15％的二氧化碳處理2小時，然后開啟容器使其恢復崐常壓，裝入塑料薄膜袋，
     5．溶液浸果：采用3％的CaCl2溶液真空滲透5分鐘后，用塑料薄膜包裝貯藏于0℃崐的環境中。
     6．氣調貯藏：在0℃條件下，采用5％氧氣10％二氧化碳貯藏15天左右，可保持較崐好的果實品質。
     7．速凍貯藏：由于楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，游離端頂部有許多氣孔，致崐使楊梅在解凍過程中容易