菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 通乳食譜 工藝：煮豬蹄茭白湯的制作材料：主料：豬蹄750克
輔料：茭白150克
調料：鹽6克,味精3克,料酒5克,姜5克,大蔥10克
豬蹄茭白湯的特色：湯濃味美。豬蹄茭白湯的做法： 1.豬蹄刮洗干凈，茭白去皮切片備用；
2.豬蹄放入鍋內，加入清水煮沸，撇去浮沫，加入蔥段、姜片、酒、精鹽，轉用文火燜煮酥爛，放入茭白片，再煮5分鐘，加入味精調味即成。