[材料]
番薯350克，云吞皮100克，蛋清適量，糖適量。
[做法]
1、將番薯蒸熟，去皮后加適量糖搗爛成泥；
2、每塊云吞皮上放適量番薯泥，并卷好，蘸少量蛋清封口；
3、在鍋里的生油煮沸后，放入已卷好的番薯酥，炸至金黃色后，撈起即可。