把蒜茸、檸汁、鹽、味精、糖、少許芥末，調成汁水備用。雞半只斬件，下入花生油，溫油劃色白。撈起瀝油，留底油。大火燒熱，把雞肉倒入翻炒一下，把檸汁倒進去，炒均勻，勾芡。取自海南雞點汁。