在對果樹進行冬剪前，要根據果樹的品種、樹齡、密度、形體結構、生長勢及結果量等，確定合理的修剪方案。 　　一、修剪骨干枝  修剪先從基部主枝入手，從飽滿芽處進行剪截，但應注意剪口的方位。各側枝間應根據空間方位留好輔養枝，疏除背上直立枝、徒長枝和競爭枝，剪完后，再修剪另一主枝。
　　二、修剪輔養枝  果樹形狀多為分層形，剪完基部主枝后，再修剪層間輔養枝。輔養枝可插空補缺，無空間的進行回縮或疏除。如果樹體的側枝空間大，輔養枝可以向扇形發展。
　　三、復查修剪  果樹修剪后應仔細檢查。果樹修剪后，樹形要求枝條上下不重迭、鄰居左右不交叉、錯落有致、花芽和葉芽分布均勻。