蓮藕是好東西啊！性情不溫不燥吃了有益身體健康。
一般北方都用來做涼菜。用水焯一下放些糖、鹽、醋、香油、味精等味道清脆爽口。但其實用蓮藕燉肉最佳，因為蓮藕吸油，越肥的肉越好吃，是上乘的佳肴。
  配料：蓮藕（切大塊）豬蹄（2個）八角 辣椒 蔥姜蒜 料酒 老抽 鹽
  工藝：1.把豬蹄過水去腥去血
              2.配料入鍋 加熱水 水不要過多
              3.高壓鍋燉30分鐘