醫(yī)學(xué)研究和相關(guān)實驗發(fā)現(xiàn)，黑發(fā)者的頭發(fā)中銅的含量明顯高于白發(fā)者，‘少白頭’等早生白發(fā)情況的發(fā)生與體內(nèi)銅缺乏有一定關(guān)系。”遼寧錦州醫(yī)學(xué)院教授塞冬說，這是因為銅在黑色素的合成中起重要的作用。因此，早生白發(fā)者應(yīng)該多吃含銅多的食物。

據(jù)了解，含銅多的食物主要有堅果類（如瓜子、核桃等）、谷類、禽類和一些蔬菜、水果等。

食品中含銅量以牡蠣中的含量最高，海產(chǎn)品如魚蝦和動物的肝臟中也含有較多的銅。有關(guān)學(xué)者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用海產(chǎn)品的人，其體內(nèi)一般不缺乏銅。

此外，醫(yī)生建議，應(yīng)多吃養(yǎng)血補腎的食品以烏發(fā)潤發(fā)，如黑芝麻、黑豆、黑棗、黑木耳等。缺乏維生素Ｂ是造成“少白頭”的另一個重要因素，應(yīng)增加這類食品的攝入量，含維生素Ｂ較多的食品有谷物、豆類、干果、動物的肝臟、心、腎以及奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。

另外，要多攝入富含酪氨酸的食物。酪氨酸是黑色素形成的基礎(chǔ)物質(zhì)，如果體內(nèi)酪氨酸缺乏也會造成“少白頭”。應(yīng)適當多吃一些雞肉、瘦牛肉、瘦羊肉、兔肉等含酪氨酸比較豐富的食物。

“研究還發(fā)現(xiàn)，不吃或很少吃米及谷類等主食，容易造成營養(yǎng)不良，從而導(dǎo)致頭發(fā)變灰、變白，年輕人及中年人中相當一部分白發(fā)早生是此原因造成的。因此，科學(xué)、均衡的飲食是非常重要的。”