去毛、去內(nèi)臟的童子雞或加入部分雞殼為 原料，通過加入去腥調(diào)料、磨糊、噴霧干燥、調(diào)味熟化等工藝，制成風(fēng)味獨(dú)特的即食佐餐雞粉。其具體加工工藝為：將去毛、去內(nèi)臟后的童子雞（包括雞骨和雞肉），加入去腥調(diào)料去腥，再將童子雞絞碎，機(jī)械細(xì)化，在加入添加劑，噴霧干燥，再加入調(diào)味調(diào)料，使童子雞粉熟化成酥狀顆粒。