主料： 白蘿卜300克 鯽魚(yú)900克   
調(diào)料： 大蔥8克 姜3克 植物油15克 味精2克 鹽5克 料酒10克  
. 鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5刀；
2. 白蘿卜去皮，切成8厘米長(zhǎng)細(xì)絲；
3. 蔥切長(zhǎng)段，姜切細(xì)絲；
4. 炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進(jìn)鯽魚(yú)煎至兩面呈黃色；
5. 倒入5杯清水、蔥、姜、蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；
6. 用小火煮至水開(kāi)后10分鐘；
7. 取出蔥段，即可盛于湯碗中上桌供食。