很簡單啊，買一塊新鮮豆腐，不是嫩豆腐，但是也不是老豆腐，是那種中等的，放在容器或者塑料袋里丟進冷凍室一天就好了，拿出來解凍后自然就是凍豆腐了。


新豆腐經過冷凍，內部組織結構發生了變化，其形態呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍，能產生一種酸性物質，這種酸性物質能破壞人體的脂肪，如能經常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內積蓄的脂肪不斷減少，達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
（《中國食品報》）