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近日
奶粉產品中頻頻出現的香蘭素究竟是何種物質？為何如此受各大奶粉品牌的“偏愛”？
大家為什么談香色變？
添加了香蘭素的嬰兒奶粉到底對孩子有什么影響？
Part 1
香蘭素到底是什么？
香蘭素，又名香草醛、香蘭醛，化學名稱為4-羥基-3-甲氧基苯甲醛，天然存在于香莢蘭豆中。它是一種常用的食品添加劑，因具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香，廣泛運用于各種需要增加奶香氣的調香食品中，尤其是乳制品、烘焙食品、飲料和食用油中。
按照我國現行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，0至6個月嬰幼兒配方食品中不得添加任何食用香料，也就是說，1段嬰兒配方奶粉中不得添加香蘭素。
不過，較大嬰兒和幼兒配方食品可按照規定限量使用香蘭素，其中，較大嬰兒和幼兒配方食品中香蘭素的最大使用量為5mg/100mL，嬰幼兒谷類輔助食品中香蘭素的最大使用量為7mg/100g。
Part 2
為什么0-6個月嬰兒配方食品中
不能添加香蘭素？
一段奶粉含有食用香精，對孩子身體危害大，家長要清楚。一段奶粉主要是給0~6個月的孩子食用，而這個階段的孩子，每天只喝奶不吃其他的食物。
★增加孩子腎臟的負擔
給孩子喝含有食用香精的奶粉，會加重孩子肝腎的負擔，不利于孩子的生長發育。如果吃的添加劑量超過了身體的解毒能力，還有可能會產生一定的毒性。
★不利于孩子的健康
食用香精口感比較香，如果孩子從一段就開始喝含有食用香精的奶粉，會導致孩子習慣了重口味，以后孩子添加輔食也只喜歡吃香的食物。太香的食物，一般熱量會比較高，添加劑比較多，不利于孩子的健康。
★孩子轉奶困難
香精香料有香味，口感好，寶寶吃了含香精香料的奶粉后易形成依賴性，所以轉用不含香精香料的奶粉后就表現出不愛喝或者不喝，導致孩子長大后容易出現不同程度的偏食、挑食、厭食。
醫學專家指出，兒童早期齲齒在乳牙萌發時即可發生，10個月的嬰兒就有可能發生齲洞。要防止嬰幼兒乳牙發生齲病，要注意控制蔗糖的攝入。嬰幼兒在出牙期若過量攝入蔗糖，不但會損害乳牙，日后長出的恒齒也會受影響，同時易導致嬰幼兒肥胖。
那么，1段嬰兒配方乳粉中為什么會檢出香蘭素？一方面可能是企業在切換不同月齡嬰兒食品生產線時，生產管道和容器等清理不徹底，造成殘留；另一方面可能是不法商販為了達到以次充好、以假亂真等目的，違法添加此類物質。
Part 3
怎么看奶粉有沒有食用香精？
一般添加的量不多，而食物配料表書寫的方式是按照遞減法則，所以食用香精都是在配料表比較靠后的地方。
在看配方表時，家長也可以留意一下其他成分，記住嬰幼兒奶粉中的可添加成分包括：
國家相關標準中規定了嬰幼兒奶粉中部分可添加成分，包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、左旋肉堿、葉酸、膽堿、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。
嬰幼兒奶粉中不允許添加的成分有：
a、蔗糖：看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分為乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化。國家明文規定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。
b、香精香料：衛生部公布《食品用香料、香精使用原則》及相關附件，把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內的20種食品，列為禁加食用香料、香精的范圍。國家明文規定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。
c、現在很多品牌3段奶粉中都會添加麥芽糊精，但其添加量是在國標范圍內。一般含量占奶粉含量的10%—15%，如若超過30%，對其他營養素的配比就不科學合理了。
d、特殊配方不含乳糖：市面上還有一些特殊配方奶粉，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是專為乳糖不耐受嬰幼兒設計的配方。如果寶寶沒有乳糖不耐受的情況，那么不宜選用。
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不過關于自己孩子喝過的奶粉是否會出現香蘭素超標的問題，小編覺得大家不必太多擔心。首先，正規企業不可能主動在1段奶粉中添加香蘭素。
此外，國家僅僅規定了1段奶粉中不能添加香蘭素，但并未禁止2段及以上奶粉中的香蘭素添加。
所以家里的孩子如果已經過了喝1段奶粉的年齡，也不用太擔心。最后，如果大家遇到某些奶粉打著“不添加香蘭素”“不含香蘭素”的宣傳語推薦自家產品，也千萬別信。食品標簽國家標準（征求意見稿）明確禁止使用這類宣傳用語，就是因為它們實際上是誤導消費。
