乳品能讓你變苗條嗎？很多人認為乳品容易使人發胖，往往會減少乳品在膳食中的比例。殊不知如果吃法得當，乳品也能抗肥胖，幫助你健康地控制體重。美國田納西大學營養學院主任、醫學教授麥克澤梅爾博士的研究證實：乳品中的鈣和其他成分，如乳清蛋白可幫助燃燒多余脂肪，在攝入總熱量不變時，如果每日膳食中增加乳品攝入量，會大大有助于減掉多余脂肪，同時還可幫助你健康地控制體重。
“如果為了減肥把乳品從食譜上除名，那就大錯特錯了。”澤梅爾博士說，足量的鈣能幫助人體降低脂肪儲備的同時加快脂肪燃燒的速度。乳品能幫助減肥的另一重要原因歸功于乳清蛋白。乳清蛋白是指牛奶中天然存在的一類蛋白質，大約占牛奶總蛋白質含量的20％。母乳中，這一比例約80％。乳清蛋白所包含的營養成分可刺激肌肉組織的構建，而這個過程也正是燃燒脂肪的過程。研究表明，如果想通過減少食物總熱量的攝入實現減肥目的，將牛奶或乳清蛋白納入日常的飲食計劃可起到事半功倍的效果。
因此，我們可在日常膳食中合理增加牛奶、酸奶及乳清蛋白來幫助控制體重。目前，我國乳清蛋白基本依賴進口，美國是中國主要的乳清蛋白供應國。事實上乳清蛋白已滲透在很多食品中，它不僅是嬰幼兒配方奶粉的主要原料之一，在越來越多的大眾食品，比如，在酸奶、能量棒、飲料等食品中都可找到乳清蛋白的身影。
