身體中的營養(yǎng)素，隨著消耗和補(bǔ)充不時(shí)變化。運(yùn)動(dòng)之后，營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，這時(shí)最需要、也最適合補(bǔ)充營養(yǎng)素。
運(yùn)動(dòng)之后，最容易流失的除了水分外，還有隨著汗液丟失的微量元素，當(dāng)然，可以通過富含電解質(zhì)的運(yùn)動(dòng)飲料或功能飲料來補(bǔ)充營養(yǎng)，也可以在運(yùn)動(dòng)后通過飲食補(bǔ)充。
維生素E：身體之盾
運(yùn)動(dòng)后，丟失的一種主要礦物質(zhì)就是維生素E。維生素E是人體內(nèi)作用最廣泛的營養(yǎng)素，它賦予身體良好的抗氧化性，保持紅細(xì)胞的完整、減緩細(xì)胞老化，同時(shí)抵抗外界污染。缺乏維生素E，會(huì)降低身體的抗氧化性，可能導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。
維生素E可有效防止運(yùn)動(dòng)過程中產(chǎn)生的氧化物對身體的傷害，同時(shí)促進(jìn)血液循環(huán)、減輕酸痛，舒緩因緊張而導(dǎo)致的血管收縮，對緩解精神疲勞很有幫助。運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充維生素E，有助于緩解肌肉痙攣和疼痛。另外，戶外運(yùn)動(dòng)容易造成曬傷，嚴(yán)重時(shí)，皮膚會(huì)破裂，容易感染。可在曬傷處涂抹蘆薈或維生素E，加上攝入維生素C，可加快傷口的痊愈。
小麥、獼猴桃、萵苣、卷心菜、堅(jiān)果(杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、大豆、甘薯和山藥等含有豐富的維生素E。
鐵：鐵血衛(wèi)士
鐵是人體需要量最多的微量元素，大部分以血紅蛋白的形式存在于紅細(xì)胞里面，是人體肌肉的構(gòu)成成分之一。鐵是維持機(jī)體免疫力和抗感染能力的重要元素。如果鐵供給不足，就會(huì)患貧血。
運(yùn)動(dòng)后，鐵質(zhì)容易流失，需要及時(shí)、合理補(bǔ)充。含鐵量多的食物有動(dòng)物肝臟及瘦肉(吸收率也最高)、魚類、貝類、大豆、黑木耳、芝麻、蛋黃、干果等。值得注意的是，維生素C有顯著的促進(jìn)鐵吸收的作用。
鉀：迅速恢復(fù)身體機(jī)能
鉀和鈉一起作用，能維持體內(nèi)水分的平衡和心律正常。缺乏鉀會(huì)損害神經(jīng)和肌肉機(jī)能，造成運(yùn)動(dòng)中體能的下降和判斷失誤。神經(jīng)和肉體的緊張會(huì)加劇鉀的不足。適量補(bǔ)充鉀元素后，即可幫助輸送氧氣到腦部，使思路清晰并及時(shí)處理體內(nèi)廢物，同時(shí)有助于降低血壓。
我們都看到，網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員在比賽間歇中都喜歡吃一根香蕉，因?yàn)橄憬赌芴峁┠芰浚钪匾氖牵憬吨懈缓洝：芏嗍卟撕退际氢涀詈玫膩碓矗ǜ涕兕愃⑾憬丁⑾愎稀⒎选⑶鄄恕⒖ㄗ印⑼炼沟取３赡耆嗣咳粘?個(gè)石榴或半個(gè)南瓜即可滿足需要。
鎂：心血管衛(wèi)士
鎂是將食物轉(zhuǎn)化為人體所需能量的必不可少的元素，它還可幫助釋放胰島素，調(diào)節(jié)人體血糖濃度，更重要的是，鎂對心血管具有重要的保護(hù)作用。
運(yùn)動(dòng)后，肌肉收縮或緊張引起的頭痛最為常見，鎂可使收縮的血管放松。機(jī)體內(nèi)鎂濃度過低時(shí)，可能引起偏頭痛，可在日常飲食中針對性地補(bǔ)充。富鎂且其它營養(yǎng)素均較齊全的食物有：谷類、豆類、紫菜、蘑菇、冬菇、楊桃、桂圓、花生、核桃、蝦米、芝麻醬等，其中紫菜含鎂最高，被譽(yù)為“鎂元素的寶庫”。
