陳皮，又名橘皮，它性溫，味辛、苦，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。很多人都喜歡用陳皮泡水當茶喝，還有不少人喜歡用陳皮來燉肉，不但去腥，還能解膩。

　　陳皮中含有揮發油、橙皮苷、川陳皮素、類胡蘿卜素、維生素C及B族維生素等多種營養物質，具有解毒、潤腸的功效，能有效幫助腸胃毒素的排除，還有助于調節紊亂的胃腸道功能。此外，它還可用于治療脾胃氣滯所引起的胃脘或腹脹、惡心、嘔吐、食欲不振等不適。

　　由于陳皮有一定的燥濕作用，因此氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。