有研究表明，如果在餐前20分鐘到40分鐘進食一些水果或者果汁，可以防止進餐過多導致肥胖。因為水果和果汁中含有大量的果糖和葡萄糖，可以快速被機體吸收，提高血糖

    濃度，降低食欲。水果內的粗纖維還可以讓胃部有飽脹感。

    另外，餐前進食水果，可以顯著減少對脂肪性事物的需求，也可以間接地阻止脂肪在體內囤積的不良后果。但是，很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠蘿等都不能空腹吃。為了減肥，餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強，澀味不太濃的水果，如蘋果、例子、香蕉、葡萄、西瓜等。

    而飯后吃水果難以達到減肥的效果，因為飯后吃水果就等于吃多余的糖，這部分多于的糖容易轉化為脂肪儲存在身體里，還可能增肥。尤其是不要在晚餐后大量吃水果，因為晚間進食后喝成脂肪積累在體內的可能性最大。但是，有些水果，有促進消化的作用，比如富含蛋白質的菠蘿和獼猴桃，富含有機酸的檸檬山楂等，對于這類水果可在餐后一小時左右再吃。