醫(yī)學(xué)研究和相關(guān)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黑發(fā)者的頭發(fā)中銅的含量明顯高于白發(fā)者，“少白頭”等早生白發(fā)情況的發(fā)生與體內(nèi)銅缺乏有一定關(guān)系。這是因?yàn)殂~在黑色素的合成中起重要的作用。因此，早生白發(fā)者應(yīng)該多吃含銅多的食物。含銅多的食物主要有堅(jiān)果類（如瓜子、核桃等）、谷類、禽類和一些蔬菜、水果等。
食品中含銅量以牡蠣中的含量最高，海產(chǎn)品如魚蝦和動(dòng)物的肝臟中也含有較多的銅。有關(guān)學(xué)者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用海產(chǎn)品的人，其體內(nèi)一般不缺乏銅。
此外，專家建議，應(yīng)多吃養(yǎng)血補(bǔ)腎的食品以烏發(fā)潤(rùn)發(fā)，如黑芝麻、黑豆、黑棗、黑木耳等。缺乏維生素B是造成“少白頭”的另一個(gè)重要因素，應(yīng)增加這類食品的攝入量，含維生素B較多的食品有谷物、豆類、干果、動(dòng)物的肝臟、心、腎以及奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。
