糖可以快速提高血糖，但是糖還可以引發(fā)血糖突然降低的低血糖癥。糖與米飯等綠豆、淀粉相比，在體內(nèi)消耗的速度非常快。剛吃糖時(shí)，血糖急劇增高，但是過(guò)了不久就會(huì)降低到比較危險(xiǎn)的水平。與高血糖癥引發(fā)糖尿病、肥胖等成人病一樣，低血糖癥也正在威脅著現(xiàn)代人的身體健康。

　　低血糖癥破壞影響最深的器官就是人的大腦。腦細(xì)胞不能將脂肪、蛋白質(zhì)或葡萄糖以外的碳水化合物作為能量來(lái)源，只能直接利用葡萄糖。有葡萄糖，大腦才能活動(dòng)，進(jìn)行思考、記憶等精神活動(dòng)。

　　而患低血糖癥，會(huì)使腦的功能下降，產(chǎn)生學(xué)習(xí)障礙，工作效率下降等副作用。從事駕駛等危險(xiǎn)工作時(shí)，稍不注意就會(huì)發(fā)生安全事故。

　　日本還有調(diào)查結(jié)果說(shuō)，越是因大量吃糖經(jīng)常經(jīng)歷低血糖癥的工作者，工作中災(zāi)害發(fā)生率就越高。

　　甚至還有報(bào)道說(shuō)糖引起的低血糖癥誘發(fā)暴力，造成性格沖動(dòng)。日本群馬縣還發(fā)表了女高中生頻繁拒絕上學(xué)的現(xiàn)象與糖的食用量有關(guān)的研究結(jié)果。

　　日本巖手大學(xué)榮譽(yù)教授大澤浩教授說(shuō)：“食用大量的糖導(dǎo)致低血糖狀態(tài)后，會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)焦慮、神經(jīng)敏感、無(wú)故恐懼或不安的癥狀。”

　　教授還說(shuō)，為了恢復(fù)降低的血糖，必要時(shí)副上腺分泌腎上腺素，這會(huì)使人變得極具攻擊性。

　　制作組與天主教醫(yī)大議政府圣瑪莉醫(yī)院權(quán)榮實(shí)教授組一同，以多吃糖的小孩為對(duì)象，進(jìn)行了集中力測(cè)試和心理檢測(cè)。

　　結(jié)果表明，平時(shí)喜愛(ài)吃糖的小孩，行為散漫、集中力下降、好動(dòng)，經(jīng)常發(fā)生“注意力缺乏過(guò)動(dòng)癥候群”。

　　如果一個(gè)小孩不能靜靜地待在一個(gè)位置上，有任務(wù)時(shí)不能堅(jiān)持做完，有要求事項(xiàng)時(shí)必須立即得到滿足，沒(méi)有忍耐性，有攻擊性傾向，就說(shuō)明他患了缺乏注意力多動(dòng)癥。

　　研究組令這些孩子在一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，盡量吃不含糖的食品后，再次進(jìn)行了同樣的檢查。結(jié)果表明參加實(shí)驗(yàn)的孩子們都有所好轉(zhuǎn)，缺乏注意力多動(dòng)癥癥狀減輕，學(xué)習(xí)能力也有所增強(qiáng)。