維生素在人體中我們是維持健康所必需的一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，是人體內(nèi)酶系統(tǒng)的輔助成分，參與人體廣泛的生化反應(yīng)，調(diào)節(jié)人體的代謝功能。雖然人體對(duì)維生素的需要量很少，但是一旦缺乏就會(huì)導(dǎo)致新陳代謝失衡，免疫力下降，各種疾病還會(huì)乘虛而入。

　　維生素是個(gè)龐大的家族，就目前來(lái)講有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性?xún)纱箢?lèi)。前者包括維生素A、D、E、K，后一類(lèi)包括維生素B族和維生素C，以及許多“類(lèi)維生素”。那么，每一種維生素到底在人體健康中發(fā)揮著什么作用呢？就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)陜西省人民醫(yī)院內(nèi)分泌科王養(yǎng)維主任對(duì)維生素的介紹吧。

　　誰(shuí)最需要補(bǔ)充維生素

　　通常來(lái)講，只要食物結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡，人們完全可以從食物中獲得充分的維生素，不必額外補(bǔ)充。但王養(yǎng)維表示，達(dá)到這種平衡其實(shí)并不很容易，所以維生素缺乏也很常見(jiàn)。例如工作壓力比較大的人群，經(jīng)常上夜班的人或經(jīng)常在高溫、高熱、寒冷等情況下工作的人群，還有偏食的兒童以及不吃早餐、飲食不規(guī)律、減肥、素食的人和營(yíng)養(yǎng)需要大的孕婦、患病者等。

　　所以，補(bǔ)充適當(dāng)劑量的維生素是十分有益的。另外，過(guò)度疲勞的身體也需要額外的維生素補(bǔ)給。而補(bǔ)充維生素對(duì)現(xiàn)代人保持健康亦是值得推薦的方式之一。

　　補(bǔ)充維生素切忌過(guò)量

　　與此同時(shí)，王養(yǎng)維還強(qiáng)調(diào)說(shuō)，人們需要補(bǔ)充維生素，但絕對(duì)需要有個(gè)度，補(bǔ)充太多不僅浪費(fèi)資源，還可能會(huì)影響其他成分的代謝。

　　水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官。例如超過(guò)正常劑量很多倍服用維生素C，可能刺激胃黏膜出血并形成尿路結(jié)石。而脂溶性即脂肪溶解的維生素則不能亂補(bǔ)，必須按照國(guó)家規(guī)定的量來(lái)補(bǔ)。

　　另外，維生素補(bǔ)充過(guò)量，還容易使體內(nèi)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。長(zhǎng)期大量口服維生素A，藥物不能隨尿液排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒癥狀；長(zhǎng)期大量口服維生素D，可導(dǎo)致眼睛發(fā)炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛乏力等；維生素E服用過(guò)量會(huì)引起血小板聚集，血栓形成，胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，婦女還可引起月經(jīng)過(guò)多或閉經(jīng)；而孕婦補(bǔ)充過(guò)量的維生素對(duì)胎兒也會(huì)產(chǎn)生一定的副作用，需特別注意。