【美食杰食物檔案】

    石榴原產于西域，由漢代時傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉，常分裂開，露出晶瑩如寶石般的籽粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。

    ≮功效≯

    以色列研究證實，如每天飲用2-3盎司石榴汁，連續飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止飲用，這種奇特的效果仍將持續一個月。石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。

    石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治療腹瀉、出血的佳品。

    石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超級明星，對大多數依賴雌雌激素的乳腺癌細胞有毒性，但對正常細胞大多數沒影響。

    ≮適用人群≯

    是老少皆宜的水果。

    ≮適用量≯

    每次1個(約40克)。

    ≮特別提示≯

    小心不要把果汁染到衣物上，否則將很難洗掉。

    ≮健康紅綠燈≯

    石榴多食會損傷牙齒，還會助火生痰。

    石榴糖多并有收斂作用，感冒及急性炎癥、便秘結患者要慎食，糖尿病患者要忌食。

    ≮主要營養素≯

    維生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    430.050.030.04-5-2.28

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質元素

    (毫克)鈣

    11---60.320.26

    鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

    營養手冊

    0.4702310.70.15170.20.2