盛夏季節，食品極易發生腐敗變質，昨日，市衛生監督所發布食品安全預警，提醒市民謹防食物中毒，注意飲食安全衛生，自覺抵制使用套塑料膜的餐具。

    夏季食物中毒的特征是發病突然，癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等，多由生熟食品交叉污染、食品儲存不當、隔頓、隔夜菜沒有徹底回鍋加熱等原因造成。市衛生監督所提醒市民，要購買、食用新鮮肉類、蔬菜和水果，不吃腐敗變質食品；食物一旦煮好就應盡量當餐食用，剩余食物應冷藏貯存，在常溫下已存放超過2小時的食品最好不要食用；食品必須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶；如果需要把食品存放四五個小時，應在大于70℃或低于-4℃的條件下保存；貯存過的熟食，食用前須徹底加熱，不吃隔夜熟食；烹飪用具、刀叉餐具等都應及時洗凈消毒。