許多人習慣于在吃飯時用水或湯送飯，但專家認為科學的方法是飯前飲水，“邊吃邊飲”容易導致消化不良，對身體健康不利。
山東省水科院專家徐征和介紹說，科學研究表明，最好在飯前一小時分幾次飲水，每次喝的量要少，理想的是一次二三百毫升，十多分鐘喝一次�？崭购认碌乃谖竷韧Ａ糁挥袔追昼姡芸爝M入小腸，被吸收入血液中，一小時左右就可以補充給全身的組織細胞。
專家認為，吃飯時喝少量的湯是有益的，但邊吃邊喝，或用水用湯送飯，這是個不好的習慣，因為這時大量喝水或湯，會影響消化液的分泌，而且水會沖淡胃液酸度，導致消化不良。由于體內水分達到平衡，吃飯時就可以保證分泌充足的消化液，增進食欲，幫助消化。
日本一些學者主張早飯前喝一杯開水。這是因為睡眠時的不顯性出汗和分泌尿液，喪失了不少水分，起床后雖然無渴感，但體內仍會因為缺水而使血液黏稠。一杯水可降低血液濃度，使血管擴張，促進血液循環，對降低血壓，預防腦溢血和心肌梗塞都有好處。
大汗后宜飲“加鹽開水”
大汗淋漓之后單純飲用白開水往往會出現越喝越渴的情況。專家建議，在開水中放少量食鹽，會迅速消暑解渴。
山東省水科院專家徐征和介紹說，在熱天大量出汗時，光猛喝白開水不好，因為出汗不但損失水分，還損失鹽分，光大量喝白開水會把血液中的鹽分沖得更淡了。大量猛飲還會增加心臟負擔，加快血液循環，心臟負擔過重，還會誘發心衰。因此喝大量水的人常會感到沒勁，甚至反胃。
專家分析，如果大量出汗后光喝不加鹽的水，那么進入體內的水分不但不能保留在細胞內，反而更易成為汗液或尿排出體外，結果越喝越渴，有時會引起心慌、乏力等癥狀。所以最好在開水里放入少量食鹽，以便迅速補充失去的水分和鹽分，達到消暑解渴的目的。
