日本是長壽之國，而沖繩又是長壽縣，據專家們研究，這與當地的飯菜營養豐富有一定的關系。其中，最有特點的就是“海帶燒排骨”。
沖繩人對“海帶燒排骨”的喜愛，絲毫不亞于中國人對“西紅柿炒雞蛋”的感情。當地人認為，排骨和海帶吃下去會讓“身體從里到外都暖了，有勁了”。營養學家們則分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“堿性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體達到“酸堿平衡”。
做這道菜時，需要以下原料：排骨700克―800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和生姜適量。做法：
1.將排骨用熱水洗一遍，然后放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2.將水倒掉或將浮沫去掉。
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6―8厘米寬、10厘米長的小段，打“海帶結”。
4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋里放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。
6.加入海帶，煮30―40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習慣，準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。
沖繩人對“海帶燒排骨”的喜愛，絲毫不亞于中國人對“西紅柿炒雞蛋”的感情。當地人認為，排骨和海帶吃下去會讓“身體從里到外都暖了，有勁了”。營養學家們則分析，海帶和排骨中蛋白質、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力。更重要的是，海帶是典型的“堿性食品”，排骨是“酸性食品”，兩者組合起來，能使人體達到“酸堿平衡”。
做這道菜時，需要以下原料：排骨700克―800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和生姜適量。做法：
1.將排骨用熱水洗一遍，然后放進鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開。
2.將水倒掉或將浮沫去掉。
3.海帶洗后，放到水里浸泡至柔軟，剪成6―8厘米寬、10厘米長的小段，打“海帶結”。
4.蘿卜切成小塊。
5.在鍋里放入水和剛才預煮過一遍的排骨，大火燒開，小火煮一到一個半小時。
6.加入海帶，煮30―40分鐘后，加蘿卜、鹽和醬油，繼續用小火燉熟即可。
7.按照沖繩的習慣，準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加，據說味道會更好。
