春季是各種病毒流行的高發期，注意從飲食著眼提高機體免疫力十分重要，新鮮蔬菜水果含有大量可提高機體免疫力的營養素，通過炒、炸、燒、燉等烹飪手段，雖可制成美味佳肴，但是新鮮蔬菜中的維生素、微量元素等營養成份損失較大，特別是維生素E和C；生蔬菜中還含有一種“干擾素誘生劑”它可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。怎樣生食新鮮蔬菜才是科學的呢？

　　1．涼拌蔬菜：將蔬菜洗凈，適量加點醋，少放鹽和油；

　　2．自制菜汁或果汁；

　　3．先吃生食后吃熟食；

　　4．少食罐頭食品

　　5．胡羅卜最好用油炒后食用。