我們應吃些素食，以排除油膩、清胃通腸，并降低血脂、保護心血管。常吃的能夠降脂清腸的素食有：

　　1.燕麥：

　　具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他谷物中找不到的。因這種纖維容易被人體吸收，且因熱含量低，既有利于減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

　　2.玉米：

　　含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含纖維質。常食玉米油，可降低血膽固醇并軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。

　　3.番薯：

　　有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂“腸道清道夫”。

　　4.海藻類：

　　海洋蔬菜低熱量、低脂肪，一些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

　　5.銀耳：

　　可降低高脂大鼠的血清膽固醇水準，和明顯的抗血栓作用。

　　6.芹菜：

　　芹菜降壓有道理----含鉀、鈣、鎂豐富的食物能控制血壓

　　含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。

　　7.洋蔥：

　　洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。

　　8.紅棗：

　　多食能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。

　　9.山楂：

　　可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。

　　10.蘋果：

　　其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多余的鈉鹽，如每天吃3個蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。