從早餐開始吃蔬菜。科學營養的早餐不但要有稀有干、有主副食，更應該有蔬菜，從早餐開始就要保證充足的蔬菜攝入量，比如吃些圣女果或煎蛋時加些蔬菜等都是不錯的選擇。

　　給蔬菜加點“料”。對食材進行調味可以掩蓋不喜歡的味道，讓蔬菜的味道更符合自己的喜好，比如在拌涼菜時加點辣椒油等。把不喜歡的食物巧妙融入喜歡的食物中，也是一種好方法，比如在烹調肉時多加蔬菜。將西紅柿或胡蘿卜榨汁可以增加蔬菜的攝入量，還能幫助減少總體熱量的攝取。此外，做濃湯也會在不知不覺中增加蔬菜攝入量，比如土豆、芹菜等食材都可以加工成碎末做湯，風味獨特。

　　放在顯眼處。美國康奈爾大學的研究發現，打開冰箱門，先看到哪種食材，這種食材先被吃掉的幾率就會增加兩倍，因此，將蔬菜放在顯眼的位置，讓加工肉類靠后站吧。

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