近日，摻假羊肉、毒姜、毒大米、病死豬肉……接連不斷的食品安全問題成為人們的切膚之痛，外出吃一頓地道中餐，從餐前飲料杯具、飲品、菜肴材料、油鹽醬醋，添加劑，筷子碗具，餐巾紙……各個(gè)環(huán)節(jié)都出過嚴(yán)重問題，在相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，作為消費(fèi)者也要學(xué)習(xí)科學(xué)消費(fèi)，了解辨別常識(shí)，主動(dòng)預(yù)防，保證安全。
一、選購(gòu)地點(diǎn)要防“小”。
“小”指的是小作坊、小攤販之類。據(jù)統(tǒng)計(jì)80%以上食品安全問題都出自不規(guī)范的小企業(yè)或小作坊。
二、包裝方式要防“散”。
在超市和商場(chǎng)，散裝食品沒有專門人員銷售，沒有防塵裝置，也沒有食品標(biāo)簽，消費(fèi)者無從知道其配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地等各種信息。
三、食品配料表選“短”。
一種食品的配料表越長(zhǎng)，其含的各種添加劑就越多越雜，安全隱患也越大。
四、食物顏色不要“艷”。
“艷”是指顏色太鮮艷，一些食品生產(chǎn)加工者為了滿足消費(fèi)者追求食品“賣相”好的心理，而違規(guī)使用食品添加劑或非法添加物。
五、食物種類盡量“雜”。
食物種類越多樣越好，除了平衡營(yíng)養(yǎng)之外，食物多樣化也有助于降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
兩個(gè)小技巧巧辨真假羊肉
1.看顏色。羊肉的顏色一般很鮮艷。豬肉是粉紅色。羊肉比牛肉略淺一些，但肉的紋理要細(xì)一些。
2.看骨頭。跟豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭一般比較細(xì)，這是很明顯的標(biāo)志。
四招判斷消毒餐具是否合格
1.看餐具顏色是否發(fā)舊。合格消毒餐具應(yīng)有較好的光澤，顏色不發(fā)舊，表面干凈，無食物殘?jiān)⒚裹c(diǎn)等。
2.聞餐具是否有霉味。打開包裝后，合格的消毒餐具不應(yīng)散發(fā)出刺鼻、發(fā)霉等異味。
3.摸包裝膜內(nèi)是否有水。消毒餐具是經(jīng)過高溫消毒烘干的，不會(huì)有水分，包裝膜里更不應(yīng)該有水漬。
4.詢問餐具消毒企業(yè)資質(zhì)。就餐前，可要求餐館出示餐具消毒企業(yè)的資質(zhì)證明。
五大招識(shí)別病死豬肉
1.看表皮。病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。
2.聞氣味。變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
3.看彈性。變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有彈性出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原。
4.看脂肪。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
5.看肌肉。病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無光澤，擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。
五招巧辨毒大米
1.看價(jià)格。毒大米一般比正常新米價(jià)格便宜許多，外包裝上大多沒有廠址及生產(chǎn)日期。
2.辨顏色。經(jīng)過簡(jiǎn)單加工的陳化米顏色明顯發(fā)黃。
3.看形狀。經(jīng)過長(zhǎng)年儲(chǔ)存的大米比正常大米顆粒小，且比較細(xì)碎。
4.聞味道。一些商販為了掩蓋霉味會(huì)添加一些香精，如聞到米有天然米香之外的其他香味，也應(yīng)引起注意。
5.試手感。如果大米摸上去有黏黏的感覺，則很可能是加了礦物油。
