四季轉換，在眾多水果中，黃瓜先于其它瓜果上市，5月中旬就可以嘗鮮，在時間上正好與端午對上。加上這時天氣炎熱，吃點黃瓜有清涼解暑的功效。中醫認為，黃瓜有除熱、利水、解毒的功效，可治煩渴，咽喉腫痛，火眼等。營養學認為，黃瓜營養豐富、有益健身防病，含有糖類和甙類物質，并含有多種游離氨基酸、胡蘿卜素、維生素 B2、 維生素 C；

　　還含有鈣、磷、鐵等礦物質，有降血壓和降膽固醇的作用。此外，倘若被夏季烈日曬傷，還可用黃瓜切薄片敷在曬傷處，有清涼緩釋的效果。

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