缺碘會引起“大脖子病”，也就是甲狀腺腫大。湖南省腫瘤醫院頭頸外二科主任喻建軍介紹，如果補碘過量，同樣可能會引發甲狀腺疾病，吃菜口味偏咸的湖南人應特別警惕。

　　甲狀腺腫瘤居頭頸腫瘤首位，占收治病人的10%-15%，是發病率增高最快的實體癌，發病率每年增加6.2%。但由于公眾對甲狀腺疾病的知曉率低，甲狀腺疾病患者規范治療率不足5%。喻建軍表示，湖南屬于自然環境嚴重缺碘的地區，但湖南人口味偏重，隨著碘鹽的普及，碘攝入量并不少。但實際上，高碘和低碘一樣會危害人體健康，會引起高碘甲狀腺腫瘤等不良反應。

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