科學和醫學發展至今，人們對影響健康的各種因素的利弊已可作出鑒別，在數百種健康因素中，以合理膳食、適量運動、規律生活（含戒煙限酒）和心理平衡最為重要。宣言特向全世界推薦指出：做到這四項，可解決70%的健康問題，稱作健康的“四大基石”。這“四大基石”更是保障心腦血管健康的重要因素。

　　1.合理膳食

　　一杯奶：每天喝一杯牛奶或豆奶，或兩倍的豆漿，而且應該是終生不斷奶。二兩米：每頓飯至少吃二兩米飯或面食等淀粉類食物。切不可誤認為營養好便是魚肉禽蛋，不把糧食當作一回事。三份蛋白：一兩偏瘦的肉，或一兩黃豆，或二兩豆腐，或二兩魚，或一個雞蛋，任何一種均算作一份蛋白，保持健康每日需三份蛋白。在動物蛋白中以魚蝦和豆類最為理想。“四注意”：指膳食四要點，即有粗有細、不甜不咸、四五六頓、七八分飽。“四五六頓”系新近提出的“餐數革命”，認為一日三餐會造成營養不均衡，飯后營養過剩，飯前營養不足，故應實行四（或五或六）餐制，即下午16點左右有一小餐，或上午10點左右再加一次小餐，或睡前l～2小時再加一次小餐。小餐應吃得少，如一小碗粥、幾片面包、一個雞蛋等。正餐時應少吃一些，這樣全天的營養分布就較為均勻。七八分飽可有效地延緩端粒堿基序列丟失的速度。端粒是染色體末端結構，它的DNA序列隨細胞的分裂而丟失，丟失到一定長度，細胞便失去分裂能力而死亡，個體隨即衰老，故端粒是人體衰老死亡的生物鐘。正由于七八分飽能延緩端粒丟失的速度，故而十分有益健康。“五百克菜”：這里的菜是蔬菜和水果的代稱，應每天每餐吃蔬菜，吃蔬菜應紅、黃、綠、青交替吃，水果也要天天吃。六克鹽：世界衛生組織推薦的每人每天吃6克鹽，目前我國每人平均攝鹽量在12克/天以上，大大超標。怎樣能夠既少吃鹽又不減口味呢？有人推薦“餐剛加鹽法”。炒菜時不加鹽，起鍋裝盤端在桌上后再加鹽，此時鹽只附于菜肴的表面而來不及滲人內部，但吃起來咸味不減，卻可減少l//2～2/3的用鹽量。七杯開水：每天飲水量應不少于七杯（每杯200毫升）。強調主動飲水，即在每天4個最佳時間（晨起后、10點左右、16點左右及睡前），必須飲水，口不渴也要飲水，喝白開水而不是飲料。養成主動飲水的良好習慣，到時候就會自動飲水。這種“內洗滌”對心腦血管病有莫大的好處。

　　2.適量運動

　　輕度適量：現已證明，劇烈運動并非好事。運動的新觀念是“輕體育”“愉快運動”，即適量運動、微汗即止，運動后感到身心愉快和舒暢，而不是筋疲力盡。持之以恒：再好的運動項目都不能立見影，長期堅持才能獲益，但最難的地方也就在于不急不躁、持之以恒。循序漸進：運動量必須逐漸加大，鞏固后再提高，切切不可操之過急，否則反而有害。量力而行：所選運動項目應適合自己的年齡、體能和興趣，有病的或年齡大的人不宜進行有危險性的運動。對于有心腦血管疾患的人來說，較適宜的運動是步行和打太極拳。定時定量：定時運動效果最佳，以暮練為宜，晨練其次。老人步行是個基本功，步行是百練之宜、運動之王。運動開始得越早，運動的歷史越久，效果越顯著，且任何時候開始運動都不為晚。

　　3.規律生活

　　這一條的實質在于保持自身的生物鐘“準點”運行，缺乏規律的生活會“磨損”生物鐘。生活的方方面面，包括起居、飲食、鍛煉、用腦、睡眠、便溺等，都應定時定量。生活規律中還包括戒煙限酒，煙酒不僅存在大量的有害因素，而且可嚴重干擾生物鐘的正常運轉。

　　4。心理平衡

　　法國女作家喬治桑說：“心情愉快是肉體和精神上的最佳衛生法。”馬克思也說：“一種美好的心情比十副良藥更能解除生理上的疲憊和痛楚。”艾迪夫人則說：“疾病不僅在于身體的故障，而往往在于心的故障。”身心是互動的，正如英國哲學家培根所說：“健康的身體是靈魂的客廳，病弱的身體是靈魂的監獄。”總之，在所有健康長壽處方中，心理平衡是第一重要的。有了心理平衡，才能有生理平衡；有了生理平衡，人體的神經系統、內分泌系統、免疫系統才能處于較佳的協調狀態。上面講的合理膳食、適量運動、生活規律和心理平衡被稱為健康的“四大基石”，說得通俗一些，人的健康離不開上述的四大要素。在人體健康中，血管的健康關系重大，可以說沒有血管的健康便不可能有人體的健康，因而有人要預防心腦血管疾病，必須首先重視“四大基石”，想要避免心腦血管疾病的復發或病情發展，同樣需要關注“四大基石”。學者們在回顧和總結了20世紀的健廖問題之后，一致贊同健康長壽之路離不開“四大基石”的觀點。現在的問題是，如何使這四個要素具體地體現在每一個人身上，如何產生組合效應，必須看到，四者的有機結合，絕對不僅是四者的機械相加，而會大于四者之和。若想心腦血管健康，請從現在起便認真考慮“四大基石”的重要性。

　　適合心腦血管患者的10種健康食物

　　1.番茄

　　番茄內含有的番茄紅素是最強的抗氧化物，能消除自由基，其效果比8一胡蘿卜索還要好。這種物質一經烹調很快就從番茄中釋放出來。如果加上少量的油就非常容易吸收。喜歡吃生番茄也不錯，因為生番茄是維生素c的重要來源。日常生活中經常會碰至0齒齦出血、皮膚紫癜的現象，這些都是由于毛細血管破裂引起的。毛細血管容易破裂的一個重要原因就是體內維生素P的含量不足。維生素P又稱“蘆丁”，化學成分是一種黃素酮，它具有降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂的生理作用，還有防止血管硬化，預防高血壓，調節甲狀腺功能的特殊功效。在蔬菜和水果中，含維生素P最豐富的食物要數西紅柿和茄子了，有人還將維生素P稱為西紅柿的“鎮山之寶”呢。

　　2.菠菜

　　菠菜富含鐵和葉酸，葉酸是非常重要的B族維生素中的一種。它不僅能夠預防嬰兒神經管缺陷，而且還能夠降低血液中同型半胱氨酸的含量。同型半胱氨酸是一種可損害血管并且與心臟病有關的氨基酸。另外，菠菜中含有兩類植物化學物質一葉黃素和玉米黃素，這兩種物質能防止眼底的黃斑變性，黃斑變性是造成老年人視力減退或失明的重要疾病。與菠菜有相同作用的蔬菜還有牛皮菜和甘藍等。

　　3.紅酒

　　法國人的食譜中有奶酪和黃油沙司，但同美國人相比，心臟病的發病率卻較低。營養學家認為這個著名的法國之謎的答案就是法國紅酒。用來釀造紅酒的葡萄皮中含有大量的抗氧化物——多酚，其中的一種叫做“白藜蘆醇”。白藜蘆醇能夠增加對人體有益的高密度脂蛋白的含量。多酚還可以阻止一種導致動脈硬化的內皮縮血管肽一1的產生。

　　4.干果

　　干果中含有的脂類（包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸）是有益的脂肪，它可降低血中三酰甘油和低密度脂蛋白的水平，同時可提高高密度脂蛋白的水平，這是預防心臟病的完美方法。許多干果，如山核桃和胡桃，還含有一種叫“鞣花酸”的植物化學物質。初步的試驗表明，鞣花酸能啟動細胞凋亡的過程，讓癌細胞走上正常死亡之路，因而有抗癌的作用。此外，它們還含有維生素E，這種強力的抗氧化劑有助于防治心腦血管病

　　5.菜花

　　菜花又叫“花椰菜”，含有大量的植物化學物質，包括蘿卜硫素和吲哚一3一甲醇，這兩種物質可以在致癌物質產生危害之前解除其毒性。它所含的p一胡蘿卜素、纖維素、維生素c十分豐富，顯然有利于心腦血管

　　6.燕麥

　　燕麥含有p一葡聚糖，這是一種多孔的可溶纖維，能夠消除腸道內產生膽固醇的物質，并將其排出體外。新的證據表明，燕麥可能還有助于降低高血壓患者的血壓。燕麥是少數幾種很難得的含有抗氧化物的谷物之一。同時，燕麥中的膳食纖維和蛋白質能夠使食用者很快有飽的感覺，可以使食用者遠離更多容易發胖的食品，幫助控制體重。

　　7.鮭魚

　　鮭魚喜歡吃小魚，小魚吃的是水藻，水藻中含有一種特殊的脂肪，稱為“W-3脂肪酸”，能夠預防血液中血小板凝集成塊，防止以血小板的形式附著在動脈壁上。這些物質還能降低三酰甘油和低密度脂蛋白的含量。這些顯然有利于心腦血管的健康。

　　8.大蒜

　　大蒜具有一種特殊性臭味，臭味來源于一些叫作烯丙基硫醚的硫基化合物，這是心臟的保護劑。研究表明，這些硫化物能夠降低膽固醇并可降低血液的黏稠度。

　　9.綠茶

　　綠茶在亞洲國家的消費里，幾乎相當于西方國家的咖啡消費量。綠茶含有茶多酚，這一類植物化學物質的抗氧化能力相當于維生素c的100倍。日本的研究表明，每日飲用10杯綠茶，能夠降低心臟病的患病率。科學家發現降低心臟病風險的一種最簡單有效的方法是多喝水，多飲茶，少喝其他飲料。研究人員對8千余名男性和1萬2千名女性進行為期7年的追蹤調查，評估冠心病的發病情況，結果發現，每日喝水充足的人，心肌梗死的危險明顯下降，喜歡喝茶的人患冠心病的危險性比其他人要低。

　　10.藍莓

　　這是一種北美洲的藍色水果，它比任何一種水果或蔬菜含有的抗氧化物都要多。藍莓中最有益于健康的化合物是一種屬于類黃酮的植物化學物質——花色素苷。花色素苷除了能克服導致心臟病和癌癥的自由基損害外，還能夠提高腦力，這至少在老鼠身上得到了證實。在連續9周喂食藍莓提取物后，老年的老鼠在走迷宮和滾動的木棍上保持平衡等方面比對照組的表現要好。當老年鼠吃了富含藍莓的食物4個月后，它們在記憶測試中表現得和年輕一些的老鼠一樣好。

　　上述的10種食物，是由美國科學家詹尼絲·荷洛威茲提出的。這些食物對整體健康都有益處，對預防心腦血管疾病和癌癥尤其有良好的作用。這當然是一家之言，也許有人更鐘愛其他食物，認為某些其他食物對心腦血管更為有益，這是可能的，但是可以肯定的是，上述10種食物的重要性毋容置疑。為了預防心腦血管病，為了讓已經患上心腦血管病的人康復，應該多吃上述食物，也許每天輪換著吃更為合適。

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