養生保健已經逐漸被融入到人們的生活當中，如今的人們在吃上更是要多加考慮，吃什么更養生，怎么吃更保健，我們都世道山藥是一種營養物質，不僅如此，在預防一些疾病上還有這不可忽視的功效，下面就讓我們來看看山藥的中醫養生吃法吧。

    　　山藥的營養成分

　　山藥為多年生纏繞草本，是藥食同源之物。山藥外皮土褐色帶麻點，肉白而堅，生嚼時口感微酸發黏。山藥在我國已有將近3000年的食用歷史，而且一直被譽為補虛佳品。據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能。性味 味甘、性平（就是既不熱也不寒涼，適合各種體質的人），入脾胃經。有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效。

　　山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高，能助消化、降血糖。據現代藥學分析，山藥含有的黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用。山藥還含有豐富的纖維素，食用后會產生飽脹感，要控制體重的人可以把山藥作為主食。山藥尤宜于春季食用，因為它能補腎益精，補益元陽之氣，增強人體免疫力、抵抗力，使人在春天不易受外感之邪的侵擾；山藥還能健脾益氣，由于春天木旺克土，脾氣會受旺盛的肝氣影響，故春天多吃些山藥可防止肝氣過旺傷脾。

　　山藥藥膳湯

　　用料 山藥5克，玉竹10克，麥冬10克，枸杞5克，烏雞100克，鹽、味精、雞精各適量

　　做法 先將汆過的雞肉放入鍋中煸炒，然后加入高湯或開水；水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成了。

　　作用 烏雞肉性溫，可以補腎精養肝血，而山藥、玉竹和麥冬的合用，不僅能起到健脾胃、滋養肺陰的作用，還可以減少烏雞溫熱之性，特別適合氣陰兩虛的人春季進補。

　　山藥酒

　　用料 鮮山藥350克，黃酒2000毫升，蜂蜜適量

　　做法 先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒入砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余下的黃酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

　　作用 健脾益氣，主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數等癥。外感咳嗽忌服。

　　山藥粥

　　做法 將山藥切成薄片，和大米或小米一起煮熟即可。

　　作用 健脾養胃。特別適合脾胃虛者及病后調養。

　　冰糖山藥

　　用料 山藥、冰糖各適量

　　做法 將山藥削皮并切成小塊，加進冰糖、清水，先用大火煮滾，再改小火煮爛（約40分鐘）即可供食。

　　作用 山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎、益精補氣之功效。

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　　干貝 又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。

　　鱸魚 又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。

　　栗子 性溫，味甘，除有補脾健胃作用外，更有補腎壯腰之功，對腎虛腰痛者最宜食用。

　　山藥 味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。

　　枸杞子 性平，味甘，具有補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年女性腎虛之人，食之最宜。

　　黑芝麻 黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白發、脫發、腰膝酸軟、腸燥便秘等有較好的食療保健作用。

　　核桃 核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用于腎虛腰痛、尿路結石等癥。

　　何首烏 有補肝腎、益精血的作用，歷代醫家均用之于腎虛之人。凡是腎虛之人頭發早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。

　　黑豆 黑豆被古人譽為腎之谷，味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。

　　黑米 具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等療效。有利于防治頭昏、目眩、貧血、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、腎虛水腫、脾胃虛弱等癥。

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