選擇寶寶吃的食用油時應注意選擇那些比較容易消化吸收、含有豐富維生素等營養成分的、而且最好是具有好的健腦與保健功效的，這樣對于寶寶的健康成長是有益的。

　　記憶保護——大豆油

　　健康成分：大豆。大豆油中富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易于消化吸收。

　　功能：卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的三大營養素之一，可以增強腦細胞，幫助維持腦細胞的結構，減緩記憶力衰退。對增強寶寶的記憶力很有幫助。而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，保護寶寶的血液循環暢通。但多不飽和脂肪酸也會降低好的膽固醇，在高溫下還易產生油煙和有毒物質，因此，在食用的時候要掌握正確的操作方法，注意安全。

　　烹調方式：低溫或小于200℃的高溫烹調

　　儲存方式：避光、避免太陽直曬

　　飲食之最——橄欖油

　　健康成分：油橄欖果

　　橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素。

　　功能：不飽和脂肪酸可以降低低密度膽固醇，不會傷害到人體的其他有益成分。橄欖油被認為是“迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂”，具有非常高的營養價值。其中的抗氧化成分，還可以防止許多慢性疾病，而且由于橄欖油在生產過程中未經過任何化學處理，其天然的營養成分保持的非常完好，正好適合新生的寶寶食用。

　　烹調方式：低溫烹調

　　益智健腦——核桃油

　　健康成分：核桃

　　核桃被列為世界四大干果之一，具有“大力士食品”以及“營養豐富的堅果”之美稱，不但營養價值豐富，且具有卓著的健腦效果及保健功能。

　　功能：核桃油中富含豐富的磷脂，是大腦必不可少的重要營養素，對促進寶寶的智力發展，維持神經系統正常機能的運轉大有好處。豐富的維生素和不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素，極易消化吸收并容易貯存。核桃油中還含有角鯊烯及多酚等抗氧化物質，可以促進寶寶的生長發育，保持骨質密度，并可保護皮膚，防輻射，增強免疫力。對嬰幼兒來說還具有于平衡新陳代謝、改善消化系統的功效。

　　烹調方式：低溫烹飪或直接調用

　　儲存方式：避光，避免太陽直曬

　　東方橄欖油——茶籽油

　　健康成分：山茶籽

　　山茶籽油是我國傳統的木本食用植物油之一，之所以稱其為“東方橄欖油”是因為山茶籽油的油脂組成及營養成分都與橄欖油極其相似。

　　功能：山茶籽油含有豐富的單不飽和脂肪酸以及獨特的生物活性成分角鯊烯、茶多酚等物質，不但可以降低膽固醇，還可以使寶寶提高免疫力，增強胃腸道的消化功能，促進礦劑的生成和鈣的吸收，對生長期的寶寶尤其重要。另外，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優秀食品。 而其中的維生素E和抗氧化成分，不但可以預防疾病，還有養顏護膚的美容效果呢。

　　烹調方式：直接食用

　　儲存方式：避光，避免太陽直曬

　　保健油——葵花籽油

　　健康成分：葵花籽油

　　不含芥酸、不含膽固醇和黃曲霉素，現代醫學分析，葵花籽能治失眠，增強記憶力，是保健價值比較高的一種食物油。

　　功能：亞油酸的含量與維生素E的含量比例均衡，十足的亞油酸在血管中起到清道夫的作用，而維生素E則有助于寶寶的健康發育，具有治療失眠，增強記憶力等健腦益智的功效。若新媽媽經常食用葵花籽油可增多母乳分泌。而且對準媽媽的“孕期糖尿病”還有輔助治療的作用。

　　烹調方式：低溫烹調使用

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