個人頭發的好壞，在一定程度上反映出人體的營養狀況。除去生理性衰老引起頭發的變化之外，一般認為頭發濃密、烏黑、有光澤，營養狀況良好。反之，頭發稀疏、枯黃、無光澤，且大量脫落、折斷，則是營養欠佳的表現，這自然離不開均衡的飲食結構。看看吧，你需要這些食物來補充你的秀發。

　　氨基酸和維生素A、B、C、D是頭發生長的必需營養成分，而銅、鐵、鋅等微量元素與泛酸又能防治毛發和頭發的脫落，芝麻、核桃、豆類等植物蛋白質、海帶、貝類中的鈣質對頭發烏黑光潤有特殊功用，動物肝臟、紅棗茶、首烏汁有改善頭發色澤的作用，水果、瘦肉、雞蛋、菠菜、卷心菜、芹菜、乳類、黑豆等食物能促進細胞再生，對治療脫發有輔助作用，雞、蛋、魚、牛肉、牛奶能促進頭發角質蛋白的合成。

　　烏發美食1海參

　　[推薦理由]海參因為富含多種營養成分，自古就是美味佳肴和養顏佳品。它還含有珍貴的抗衰老物質，有養血潤膚、滋陰補腎等良好功效。海參中碘的含量很高，可以使頭發更烏黑、更潤澤。

　　[參考食譜]鮑汁海參

　　原料：海參、西蘭花、香菇。調料：鹽、雞精、鮑魚汁、高湯。

　　做法：1、海參發開，和西蘭花、香菇一起用沸水焯一下；2、砂鍋內放入適量鮑魚汁和高湯，用鹽、雞精調味，熬成濃汁，下入全部原料，小火煨30分鐘左右，即成。

　　烏發美食2鯉魚

　　[推薦理由]鯉魚的肉質十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發黑亮有一定作用。

　　[參考食譜]新西蘭魚生

　　原料：鯉魚、蔥、姜、蒜、白蘿卜、檸檬、香菜、西芹、芝麻、花生、紅椒、糖蒜。

　　調料：鹽、雞精、香油、鮮味汁。

　　做法：1、將鮮鯉魚片成薄片，整齊地碼入盤中；2、剔下的鯉魚皮用沸水焯一下，撈起后切成片，加入西芹絲、紅椒絲、香菜末、芝麻拌勻，用鹽、雞精調味后，裝盤，作為生魚的配菜；3、把蔥、姜、蒜、白蘿卜、檸檬、紅椒、糖蒜切成細絲拌入生魚中，再用花生碎、香油和鮮味汁調味，即成。

　　烏發美食3黑芝麻

　　[推薦理由]黑芝麻富含油酸、棕櫚酸、維生素E、葉酸、蛋白質、鈣等多種營養物質，特別是油脂的含量較高，能有效地潤澤肌膚、滋養頭發，對改善頭發干燥、易斷等不良狀況有顯著作用。

　　[參考食譜]雨花湯團

　　原料：黑芝麻、湯圓粉、可可粉。調料：糖。

　　做法：1、黑芝麻炒熟，磨成粉，加適量水和白糖制成湯圓餡，待用。2、湯圓粉加水和少許可可粉和好，包入黑芝麻餡，做成湯圓。 3、將湯圓下鍋煮熟，即成。