俗話說“冬季進補，開春打虎”中國向來有冬季進補的習慣，我國一般將農歷十、十一、十二月稱為冬三月，認為此時天寒地凍，陰氣盛而陽氣衰，故冬天進補正當時。在這樣的時節要吃什么才好呢？鄭州大學附屬鄭州中心醫院營養科主任張師靜就介紹幾個好吃又滋補的食譜給大家。

　　姜汁牛奶

　　材料：牛奶、姜汁、白糖

　　做法：最好的做法是用150毫升-200毫升鮮牛奶加一調羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內，蓋上蓋子蒸適當時間后飲用。

　　功效：有散寒、和胃、止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。姜汁甜牛奶也可以用于治療虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。

　　百合鵪鶉湯

　　材料：鵪鶉兩只、胡蘿卜兩根、百合半兩、蜜棗六枚

　　做法：鵪鶉洗凈，去腸雜。紅蘿卜去皮洗凈，切小塊。一齊放入煲內，加百合、蜜棗、五碗清水，煲3個小時，出鍋時加少許食鹽調味。

　　功效：滋陰健肺，止咳補氣，適合全家老少飲用，在秋冬季更是合時的湯。

　　豬尾黑豆湯

　　材料：豬尾一條、黑豆四兩、黑木耳一兩

　　做法：豬尾刮凈皮毛，沖洗干凈，斬成小塊；木耳先浸發，然后把兩樣材料和黑豆一齊放入煲內，加水四至五碗，煲三至四個小時，出鍋時加少許食鹽調味。

　　功效：豬尾是壯腰補脊椎的膠質食材；黑豆滋陰，補中益氣；黑木耳富含蛋白質，多糖類，以及灰分。在灰分之中有很珍貴的硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等，可以滋養益胃，防血管硬化。

　　黨參紅棗茶

　　材料：黨參、紅棗、陳皮

　　做法：選用黨參15-30克，紅棗5-10枚，一起煎湯飲用。也可以加入陳皮2-3克以調胃氣。

　　功效：可以治療病后脾虛，食欲不振、四肢肌肉乏力、貧血、心悸等癥。

　　張師靜主任說，冬季進補是為了調理虛弱病癥體質，增強體力，活血，抵抗寒冷。但是不是每個人都適用，如若平時容易口干舌燥、便秘、口臭，或者高血壓患者，就不可食用補性熱的食物。而一些辛辣的食物如辣椒、洋蔥等，脾胃功能弱的人、皮膚過敏者適可而止。

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