中藥材分淮小麥、浮小麥兩種。浮小麥即淘洗時輕浮癟瘦的麥粒。小麥具有養心神、斂虛汗、治心慌、自汗、盜汗等功效。小麥有什么功效呢？又有什么食方呢今天小編介紹一下小麥的功效和有關食方，一起來了解一下吧。
小麥主要含淀粉、蛋白質、糖類、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿膽素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白分解酶及維生素b等成分。巧食小麥，可防治多種疾病。
小麥功用和藥效
1.養心神，斂虛汗。陳小麥粉外用消瘡腫有良好的功效。
2.癰瘡癤腫，一切無名腫毒，初起未潰者：陳小麥浸泡水磨取淀粉，將淀粉炒焦研成細粉，以米醋調成糊，涂于患部，有效率達到98%。
3.婦人臟躁（癔�。⒈瘋蓿窠浶孕募�，怔忡不安，失眠：浮小麥15-30克，甘草9克，大棗4-6攻，水煎服。
4.心慌，自汗，盜汗：浮小麥30克，茯苓、麥冬各9克，水煎服。浮小麥、糯稻根各30克，碧桃干9克，水煎，一日分2次服。
5.白天出汗，如精神緊張尤易出汗：淮小麥30克，紅棗6個，甘草6克，桂圓肉5個，水煎渴湯，吃棗和桂圓肉。
溫馨提示：存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新。”的說法。面粉與搭配著吃最好。
小麥食方
1.甘麥大棗湯：甘草10g，大麥10g，加水煎湯服。
源于《金匱要略》。方中小麥養心陰而安心神；甘草和中緩急；大棗補益中氣，并潤臟躁。三藥合用，甘潤滋養，有養心安神、和中緩急之效。用于思慮過度，心陰受損，臟陰不足所致的臟躁，癥見精神恍惚，時常悲傷欲哭，心中煩亂，睡眠不安。精神病，更年期綜合癥，或辨證屬于心陰不足者也可應用。
2.小麥粥：小麥30-60g。加水煮成稀粥，分2-3次食。
源于《食醫心鏡》。此用小麥“除熱止渴”（《名醫別錄》）之功。用于煩熱消渴、口干。
3.小麥通草湯：小麥30g，通草10g。加水煎湯服。
源于《養老奉親書》。本方以小麥除熱、利小便；通草為清熱利尿藥，故配伍應用以增強療效。用于老人小便淋瀝，滯澀不通，煩熱不安等。
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