中醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)天人合一，隆冬臘月，天寒地凍，萬(wàn)物收藏蟄存。在天為寒，在臟為腎，腎是臟腑之本、生命之源。天冷，人體收斂潛藏，休養(yǎng)生息，應(yīng)以補(bǔ)腎為要。五食各應(yīng)五色，五色各有主味。

　　黑色食物主咸，入腎，有固腎、補(bǔ)內(nèi)、益氣、延年的功效，還有健齒、營(yíng)發(fā)、潤(rùn)膚、養(yǎng)顏的作用。天然黑色食物不多，禽類(lèi)如烏骨雞，水產(chǎn)有龜、鱉、黑魚(yú)、墨魚(yú)，谷物像黑米、血糯米、黑豆、黑芝麻，黑木耳、香菇是菌類(lèi)，海帶、紫菜屬藻類(lèi)，黑棗、烏梅為干果，可選擇進(jìn)食。

　　黑芝麻紅棗粥——補(bǔ)肝腎、潤(rùn)膚

　　黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。

　　黑芝麻紅棗粥是冬季比較適合的養(yǎng)生食療粥，配料有粳米150克、黑芝麻20克、棗（干）25克、白砂糖30克。

　　具體做法是：黑芝麻下入鍋中，用小火炒香，研成粉末，備用；粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；紅棗洗凈去核；鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米和紅棗，先用旺火燒沸；然后改用小火熬煮，待米粥爛熟；調(diào)入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。

　　黑豆羊肉燉當(dāng)歸——補(bǔ)血養(yǎng)顏暖身心

　　經(jīng)常逛超市的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，到了寒冬季節(jié)，不少食品、飲品乃至保健品中都加入了黑豆。

　　黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%，相當(dāng)于牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍！黑豆的不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

　　向大家推薦一款非常適合小雪節(jié)氣前后食用的黑豆食療方——黑豆羊肉燉當(dāng)歸。主要的制作材料有：羊肉（瘦）1000克、黑豆100克、當(dāng)歸10克、桂圓10克。

　　具體做法是，先將黑豆洗凈用2杯清水煮軟；同時(shí)另一個(gè)鍋煮已切薄片的羊肉，同樣用清水3杯，煮時(shí)要除去泡沫及肥油。將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi)，加入當(dāng)歸，同時(shí)加入切碎的桂圓肉，隔水燉上3小時(shí)即可。

　　食物相克：

　　1、羊肉（瘦）：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿(mǎn)而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

　　本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

　　2、黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。

　　荸薺冰糖飲——抗菌退燒瀉內(nèi)火

　　荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人則視它為“江南人參”。荸薺中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高，很適合初冬食用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，荸薺是寒性食物，有清瀉內(nèi)火的功效，對(duì)于發(fā)燒初期的患者有較好的退燒作用，但高燒期間則不宜食用。幼兒吃一些荸薺還能促進(jìn)牙齒和骨骼的發(fā)育。

　　荸薺冰糖飲的制作很簡(jiǎn)單，大家在家就能做，主要的材料有荸薺150克、甘蔗150克、冰糖30克。

　　具體的做法是：削去荸薺和甘蔗的外皮并洗凈；入鍋加入適量水和冰糖，煮至荸薺和甘蔗熟透即可。

　　需要注意的是，由于荸薺屬于寒性食物，所以脾胃虛寒及血虛者不宜食用，也不適宜在寒冷的冬季長(zhǎng)期食用，以免寒涼之氣損傷人體的陽(yáng)氣。另外，荸薺中含淀粉較多，糖尿病患者也應(yīng)慎食。

　　因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥沼中，其表面有大量的細(xì)菌及寄生蟲(chóng)卵，特別是姜片蟲(chóng)卵，所以喜歡生食的人一定要注意對(duì)荸薺的清洗，生吃時(shí)要用自來(lái)水沖洗干凈，去皮，放在開(kāi)水中燙一下再吃。

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