喝牛奶除了補鈣，還能預(yù)防糖尿病。近日，美國醫(yī)學(xué)期刊《流行病學(xué)與公共衛(wèi)生》刊登的英國一項最新研究顯示，每天喝一斤牛奶可明顯減少糖尿病風(fēng)險。

　　代謝綜合征是包括超重或肥胖、高血糖、高血壓、血脂異常等在內(nèi)的代謝性疾病。這類患者發(fā)展為糖尿病的風(fēng)險是沒有該病者的4倍。英國加的夫大學(xué)的研究人員，調(diào)查了2375名45—59歲男性的飲食習(xí)慣和病例記錄后發(fā)現(xiàn)，每天至少喝一斤牛奶的人患代謝綜合征的風(fēng)險減少62%。

　　喝牛奶為何對血糖有好處？來自澳大利亞悉尼大學(xué)的另一項研究給出了解釋。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)是食物能量的主要來源。艾利森·格斯比博士發(fā)現(xiàn)，飲食中蛋白質(zhì)含量較低的人餓得更快、胃口更大。糖尿病患者堅持喝適量牛奶，不但能吸收充足的優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，還能控制食欲，減少飯量，避免血糖波動。

　　不過，如何喝牛奶是講究的。北京協(xié)和醫(yī)院糖尿病中心向紅丁教授提示，首先，不宜空腹，尤其是睡前喝，這會使蛋白質(zhì)更多地轉(zhuǎn)化為熱量。其次，喝牛奶時吃些谷類食品，能起到營養(yǎng)素互補的作用。同時要注意，瘦肉也含有豐富的蛋白質(zhì)，但如果能保證牛奶的攝入量，應(yīng)盡量少吃瘦肉。其次，血脂正常的糖友最好選營養(yǎng)更加豐富的全脂奶，但伴發(fā)血脂異常的糖友可選低脂牛奶。喝牛奶后出現(xiàn)腹痛、腹脹或肛門排氣增加的糖友，可以把牛奶稍微熱一熱后再喝。

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