飲食與腫瘤有著千絲萬縷的關(guān)系，在飲食成分中有致癌因素也有抗癌因素，吃錯了會是引發(fā)癌癥的“導(dǎo)火索”，吃對了則能起到防癌的功效。適當?shù)氖澄锎_有治病、防病之功效，這些營養(yǎng)都有助于鞏固我們的免疫系統(tǒng)。因此，癌癥患者除了注意飲食營養(yǎng)、保持平衡，改變不良的飲食習慣，防止食品污染，還可以充分利用自然界的抗癌食物，目前已知的抗癌食物有：

　　-微量元素高的食物

　　含鉬較多的食物有蘿卜、卷心菜、扁豆、豆芽；含硒較多的有南瓜、紅薯；含鍺較多的食物有蘆筍；含碘較多的食物有海藻和海帶；另外，蘑菇、銀耳中含豐富的礦物質(zhì)；茶葉和大蒜都含有豐富的有利于預(yù)防癌癥的活性成分。

　　-維生素C高的蔬菜、水果

　　可阻斷亞硝胺和亞硝酰胺的產(chǎn)生而防癌，如草莓、葡萄、櫻桃，它們富含排毒物質(zhì)，有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。

　　-含有木質(zhì)素的蔬菜

　　能促進巨噬細胞吞噬癌細胞的活動，如蘆筍、薺菜、芋頭、藕、菱角、胡蘿卜。

　　-含鈣高的食物

　　能防癌，如魚、大豆及其制品、葉綠素、芝麻、奶制品等。

　　-增加抗癌能力的食物

　　有胡蘿卜、西紅柿、南瓜、紅心紅薯、深綠色蔬菜。

　　-高纖維食物

　　包括由大麥、蕎麥、燕麥、小米或黑麥加工成的粗糧以及高纖維的蔬菜、水果和豆類。未經(jīng)任何精加工的谷物制成的糧食，如糙米及其制品，均有較強的防癌能力。

　　經(jīng)典抗癌十種食物

　　（1）香菇：含抗癌物質(zhì)1，3-葡萄糖苷酶和誘發(fā)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素物質(zhì)，提高機體的免疫能力，抑制癌細胞內(nèi)DNA的合成。

　　（2）猴頭菇、銀耳：對肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。

　　（3）獼猴桃、柑橘、大棗：富含維生素C等，可阻斷人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成。

　　（4）蠶蛹：含廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效，它還含有一種α-干擾素，可有效抑制癌細胞的繁殖。

　　（5）海帶、青魚、帶魚：富含碘、鈣、硒等抗癌物質(zhì)。

　　（6）鮮玉米：含有大量的亞油酸、維生素A、維生素E和酶，還有重要的抗癌物質(zhì)谷胱甘肽、賴氨酸和硒。硒也是抗氧化劑，能防止致癌物質(zhì)在體內(nèi)形成。

　　（7）牛奶：含8種氨基酸，特別是植物蛋白質(zhì)所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。100克牛奶中含有120毫克鈣，也可抗癌。據(jù)分析，西歐國家和近十多年來的日本，胃癌發(fā)病率很低，與大量食用牛奶及其制品有關(guān)。

　　（8）海參、甲魚：中國古代和現(xiàn)代的很多研究都已證實它們有抗癌、治癌作用。

　　（9）茶葉和泡制除毒后的苦杏仁：其抗癌、治癌作用國內(nèi)外已大量報道，但因苦杏仁有毒，需經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)方可食用。

　　（10）人參、山藥、枸杞子：含抗癌因子鍺。