濕熱的暑天過后，緊接著就是秋老虎，鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院（鄭州市中心醫(yī)院）營養(yǎng)科張師靜主任給讀者介紹了這種天氣應(yīng)該如何調(diào)理飲食。

　　●最佳茶水：白開水、綠豆水、菊花茶

　　中醫(yī)稱白開水是“百藥之王”。喝白開水應(yīng)選擇沸騰后自然冷卻的新鮮涼開水（20℃至25℃），這種白開水具有特異的生物活性，容易透過細胞膜進入細胞內(nèi)，很快被吸收利用。喝白開水時最好加些鹽，鹽可以補充體內(nèi)鈉的丟失。

　　綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴、利水消腫的功效，能預(yù)防中暑。綠豆對減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用，用綠豆煮水喝有獨特的消暑清熱功效。唯一不足之處是綠豆性太涼，體虛者不宜食用。

　　菊花味甘苦，性微寒。《本草綱目》說菊花有清熱解毒、平肝明目的功能。菊花茶能夠降溫醒腦，清熱疏風(fēng)。

　　●最佳蔬果：苦瓜、番茄

　　苦瓜味苦、性寒冷、能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，因此，夏天食苦瓜是最佳的選擇。用鮮苦瓜搗汁或煮湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。苦瓜泡制的涼茶，飲后消暑怡神。我國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗之談。

　　番茄甘酸、微寒，入肝、脾、腎經(jīng)脈，其功效可養(yǎng)顏美容、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積。夏令多喝用番茄煮的湯，既可獲得養(yǎng)料，又能補足水分，一舉兩得。

　　●最佳肉食：鴨肉

　　鴨肉味甘咸，性微寒，具有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用于血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。《本草綱目》稱鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇”。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防疾療病。

　　●最佳調(diào)味品：食醋

　　醋味酸微苦，性溫，有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。酷熱出汗多，多吃點醋，能幫助消化和吸收，促進食欲。同時吃點醋有助于解除疲勞，保持充沛的精力。但感冒發(fā)燒就不宜吃醋，因為醋有收斂作用。

　　●最佳藥物：人丹

　　仁丹主要成分是薄荷冰、滑石、兒茶、丁香、木香、小茴香、砂仁、陳皮等。具有清熱解暑、避穢止嘔之功效，是夏季防暑的常用藥。主要用于因高溫引起的頭痛、頭暈、惡心、腹痛、水土不服等癥。此藥能促進腸道管蠕動，緩解腸痙攣。中暑、急性胃腸炎、咳嗽痰多者服用為宜。

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