早餐，你吃了嗎？早餐，你吃了啥？睡眼惺忪地醒來，新的一天已開始，身體需要立即啟動。因此一份營養適宜的早餐，無疑是我們每個人的必修課。

　　一好——早餐好習慣

　　早餐最容易被我們忽視，卻是一日之中最重要的一餐。因此，為了養成每天起床半小時后都能吃上一份營養早餐的好習慣，我們應該注意三方面生活細節：早餐時間：7至9點。早晨7點到9點是食物最容易被消化的時候，不僅要吃早飯，還要注意營養搭配。早餐時長：15至20分鐘，雖然早餐相對中餐和晚餐清淡和量少，食物種類也不算太多，但我們也要留給早餐足夠的時間，以便充分咀嚼消化。早餐心態：不匆不忙最佳的早餐進食方式是安坐下來，較為放松地進行。

　　二好——早餐好營養

　　早餐是一天中重要的一餐，而營養質量低下的早餐往往是導致營養失衡和亞健康的隱患之一。那么怎樣一份早餐才能稱為營養好早餐呢？早餐的“長相”：有粗有細、干濕搭配，根據早上人體的生理特點，早餐最好搭配易消化的“細”軟食物和富含膳食纖維的“粗”食，以便于胃腸的消化、吸收。早餐的“內涵”：富含碳水化合物、蛋白質，以及多種維生素、礦物質、膳食纖維等營養素。早餐的“搭檔”：谷類，豆類/蛋類/肉類，蔬菜或水果，牛奶及其制品。

　　三好——早餐好蛋白

　　早餐蛋白質的“量”知多少？人體內的蛋白質無時不刻不在快速地更新和轉換——在一位成年人體內，每日約300克蛋白質需要進行更新。由于人體每日所需能量的30%左右來自早餐，與之相應，早餐應提供人體每日所需蛋白質約30%的量（近1/3）。

　　早餐蛋白質的“質”有講究

　　一份合格的營養早餐，應該謹遵“食物四要素”（谷類能量，蛋白營養，果蔬精華，豆漿或牛奶的水分與鈣質）的要求。同時，由于清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求，某些含脂肪、膽固醇較高且難消化的食物，如肉類等不適宜過多出現于早餐中。

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