一年一度的高考和中考又將來(lái)臨，對(duì)家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，最實(shí)際的幫助莫過(guò)于給孩子們一個(gè)寬松的心理環(huán)境，通過(guò)合理的膳食為大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提供一個(gè)科學(xué)合理的“營(yíng)養(yǎng)加油站”為他們保駕護(hù)航。
1.食物多樣
除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。因而要提倡人們廣泛食用多種食物。臨考學(xué)生的每日膳食應(yīng)包括谷薯類、肉蛋奶豆類、蔬菜水果類、油脂類四大類食物。
2.保證米、面主食供給，兼顧粗細(xì)搭配
主食含有非常豐富的碳水化合物，是大腦最經(jīng)濟(jì)、最主要的能源物質(zhì)。這是因?yàn)槠咸烟鞘谴竽X活動(dòng)的唯一能量來(lái)源，而體內(nèi)葡萄糖主要來(lái)自于碳水化合物的分解代謝。每天應(yīng)該保證350克～500克的糧食。另外，應(yīng)該注意適當(dāng)給孩子吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、玉米面、糙米等，因?yàn)榇蛛s糧里面含有非常豐富的B族維生素和礦物質(zhì)。可增進(jìn)食欲幫助大腦更好地工作。
3.攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的氨基酸組成模式更接近于人體蛋白質(zhì)的氨基酸組成，富含于動(dòng)物性食物和豆制品中，所以，在復(fù)習(xí)考試期間可適當(dāng)多選用魚(yú)蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等等。魚(yú)蝦貝類、尤其是深海魚(yú)中含有豐富的DHA，它可能提高大腦功能、增強(qiáng)記憶。
4.保證新鮮蔬菜和水果的供應(yīng)
此類食物中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維，能夠促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收，還可增加腦組織對(duì)氧的利用，從而使孩子頭腦清晰，思維敏銳，提高學(xué)習(xí)效率。也能幫助消化，增加食欲。考生每天應(yīng)吃到400克～500克，尤其是時(shí)鮮的綠葉蔬菜。
5.盡量不吃純糖或者脂肪高的食物
如糖塊或油炸食品，常吃這類食物會(huì)降低食欲也不易消化。當(dāng)然偶爾吃些巧克力補(bǔ)充一下能量也是允許的，國(guó)外報(bào)道適當(dāng)吃一些巧克力還有調(diào)節(jié)緊張情緒的作用，只是不建議大量攝入這一類食品。
6.感官性狀好、增進(jìn)食欲
五六月份氣溫也會(huì)經(jīng)常在30℃以上，再加上學(xué)習(xí)緊張，交感神經(jīng)興奮，使孩子們消化液分泌減少、食欲降低。此時(shí)，家長(zhǎng)最好不要每日菜肴千篇一律的雞鴨魚(yú)肉，而應(yīng)該變換一些花樣，只有色、香、味、形俱全才能調(diào)動(dòng)起孩子的食欲。此外，吃飯的時(shí)候，盡量不談學(xué)習(xí)考試，保持放松愉快。
7、餐次要保證，適當(dāng)加餐
一日三餐要保證。早餐后，可以給孩子帶上一小塊巧克力或一兩塊餅干或一小片面包（＜100克）和一小瓶牛奶或酸奶，在上午10點(diǎn)左右吃，但是不宜過(guò)多，以免影響午餐的進(jìn)食量。晚上復(fù)習(xí)功課也可適量加餐。
8.絕對(duì)注意食品衛(wèi)生安全問(wèn)題
注意飲食衛(wèi)生，飯前便后勤洗手，預(yù)防腸道傳染病發(fā)生。
9.不要盲目相信過(guò)度宣傳的保健品
筆者從不相信靠吃保健品，能考上大學(xué)或者飛速提高學(xué)習(xí)成績(jī)的說(shuō)法。除既往有嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良或其他疾病的孩子外，一般通過(guò)合理的飲食就能夠補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)了。多數(shù)補(bǔ)品是防治老年慢性疾病的，對(duì)青少年來(lái)說(shuō)并不適用，搞不好還可能吃出問(wèn)題。
10.清熱解暑
天熱的時(shí)候，應(yīng)該注意給孩子吃一些清熱解暑的食物，如苦瓜、山藥、水芹菜、菊花菜、冬瓜湯、綠豆湯以及清淡的綠葉蔬菜湯等。還可以在家中準(zhǔn)備一些綠豆湯、涼白開(kāi)水或新鮮果汁等供孩子解渴。
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