春季肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面要戒酸增辛，助腎補肝；同時，要注意健脾胃，健脾祛濕。而且這些擁有各類芳香的飲品也會為我們的心情多增添幾分快樂指數。

　　綜上所述春季要以養肝、健脾、潤肺為原則進行飲食搭配。春季肝火過旺，水和火本身是相互制約的，當人的肝火在很旺的時候，身體就處于一種火旺而水衰的狀態。用點大白話說就是，咱的肝不能讓它上火，它一上火就會傷到咱的脾，加上春天風多干燥肺火又生痰一下子三個火，所以咱得用水制約住它。

　　這款蔬菜汁的藥用價值在于它有平肝、清熱、潤肺、祛風、利尿、健脾、降壓、醒神之功效。也算是集春季食療原則于一身的美味藥飲了。

　　原料：

　　鮮芹菜150g、蜂蜜一小勺、溫開水約300g。

　　做法：

　　1、芹菜洗凈后切成丁。

　　2、料理機加入菜丁和溫開水。

　　3、攪打粉碎。

　　4、最后濾掉菜渣留汁加入蜂蜜即可。

　　提示：

　　1、芹菜不宜久煎、久炒。忌與醋同吃，否則易損牙齒。也不要與黃瓜一起吃，慢性腹瀉、血虛的病人不宜多吃。

　　2、平時風濕關節痛的人也可常飲此類蔬菜汁，能起到一定陣痛的作用。

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