肘子、豬蹄、肉皮凍

　　膠原蛋白含量高的食物（如肘子、豬蹄、肉皮凍等）會在胃腸中形成保護膜，大大減緩酒精的吸收速度，還能保護肝臟。同時，這類食物也含有一定油脂，酒精難溶于油脂，因此人體對酒精的吸收速度會減緩許多。

　　海帶、木耳、大白菜

　　含有豐富的膳食纖維，可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。

　　粗糧薯類

　　含有豐富的碳水化合物，和酒精結合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。

　　肉蛋及大豆制品

　　含大量蛋氨酸和膽堿，對肝臟有保護作用。因此，吃這些食品等于服了保肝藥。喝的酒越多、度數越高，越要吃蛋白質豐富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

    【相關閱讀】

    下酒菜有講究

    清明假期聚會應酬多 哪些食物不能做“下酒菜”

    “點菜”有學問！下館子的14條重要提醒

    喝酒少吃臘腸咸肉

    喝酒時別點這些菜

    喝酒時不要吃這四種菜