我國(guó)傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營(yíng)養(yǎng)的，但沒有豆子就會(huì)失去平衡。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
紅豆補(bǔ)心
紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病，水腫均有一定作用。
推薦飲食——紅豆薏米粥
主料：薏米100克，棗（干）25克，赤小豆50克，仙鶴草10克，白砂糖30克
做法：1、將薏米、紅豆以溫水浸泡半日，大棗去核浸泡；
2、用紗布將仙鶴草包好，將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；
3、加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。
功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜，止血調(diào)理食譜，清熱解毒食譜，防癌抗癌食譜。
綠豆補(bǔ)肝
綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。
綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。
推薦飲食——蓮藕綠豆蓮子煲豬踭
材料：蓮藕800克，綠豆、蓮子、花生各40克，章魚干1只，1/3個(gè)陳皮，蜜棗3個(gè)，豬踭500克，生姜3片。
做法：各物分別洗凈，蓮藕去節(jié)、切厚塊；蓮子去芯，蜜棗去核與綠豆花生章魚均浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽。
功效：健脾、益氣、滋潤(rùn)。
黃豆補(bǔ)脾
黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進(jìn)消化吸收的作用。
黃豆的顏色與脾臟相對(duì)應(yīng)，可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體羸弱之人。
推薦飲食——黃豆燉豬蹄
用料：豬蹄，黃豆，紅糖，燉肉老抽，料酒，蔥，姜，八角，桂皮，鹽，雞精。
做法：1、黃豆泡發(fā)5小時(shí)。
2、豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）
3、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜，放入沒過豬蹄的水。
4、高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。開蓋后加入1小勺鹽，大火燜后起鍋。
功效：補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容，益氣和中，生津潤(rùn)燥之功效。
白豆補(bǔ)肺：
白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。
推薦飲食——蕓豆排骨湯
用料：蕓豆150克，排骨110克，姜1片，香菜少許，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1/4小匙
做法：1、蕓豆洗凈，姜洗凈，香菜洗凈切小段，排骨洗凈，放入開水中汆燙，撈出。
2、鍋中倒入3杯水煮開，放入姜片與排骨煮至熟爛，加入蕓豆煮約10分鐘，再加入A料煮勻，最后淋上B料，撒上香菜即可。
注意：蕓豆非常容易酥軟，因此要在排骨高湯燉好后再加入，以免煮的時(shí)間過長(zhǎng)，豆子全都煮爛了。
功效：蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及豐富的B族維生素。本湯具有溫中下氣、利腸胃、益腎補(bǔ)元等功用。
黑豆補(bǔ)腎：
黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進(jìn)腎臟排出毒素。
黑豆還具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。
推薦飲食——牛膝生熟地黑豆湯
材料：牛膝12克，生、熟地各15克，黑豆50克。
烹制：各物分別洗凈，稍浸泡。一起下瓦煲，加清水750毫升（約3碗量），武火滾沸后改文火煲約至400毫升（約1碗半量），下鹽便可。
功效：養(yǎng)陰清熱，瀉火消炎
說明：牛膝為活血祛瘀的中藥，生用能散瘀血、消痛腫，現(xiàn)代藥理研究它有抗炎作用。生地為清熱涼血的中藥，還有養(yǎng)陰生津的功效。而熟地又能滋陰補(bǔ)血，黑豆既能補(bǔ)益又能利水，合而為湯，清熱瀉火消炎，但又不寒涼，適宜體虛者食用。
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