近日，白靜因感情糾紛被周成海刺死事件引起軒然大波。然而您知道嗎？食物如果食用不當也會中毒身亡，如杏仁食用不當也會導致中毒，甚至死亡。

　　我們知道，杏仁是一味常用的中藥。然而，杏仁有苦甜之分，即俗稱的南杏、北杏。苦杏仁含有毒素，食用未不當會有中毒的風險，嚴重時可致死。

　　苦杏仁常被中醫(yī)用來與其他中藥搭配，治療感冒、咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎，以及產(chǎn)婦、老人大便秘結(jié)等癥。然而，食用未經(jīng)處理的苦杏仁可引起中毒。鳳凰中醫(yī)提醒，杏仁越苦，毒性越大，一般生吃數(shù)粒就可中毒。

　　為什么食用未經(jīng)處理的苦杏仁可引起中毒呢？苦杏仁以及桃、枇杷、櫻桃的核仁都含有毒性物質(zhì)苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產(chǎn)生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”，可導致細胞窒息，引起組織缺氧。

　　杏仁中毒的輕重與攝入量的多少以及患者的年齡有關。其間可有2~9個小時的潛伏期。輕者僅有惡心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、煩躁等；重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動或僵直、呼吸困難，甚至會死于呼吸衰竭。

　　苦杏仁中毒來勢兇猛，搶救必須分秒必爭。發(fā)現(xiàn)有人中毒后應立刻用筷子、勺子或手指刺激其咽喉后壁催吐，然后盡快送醫(yī)院搶救。

　　那么， 如何預防杏仁中毒呢？首先要注意不生吃未經(jīng)處理的苦杏仁，即使煮熟或炒熟后食用也應控制用量。學會辨別甜杏仁和苦杏仁：苦杏仁味苦，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。

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