糖尿病患者首先要“管住嘴”，在飲食管理中計算并控制每日所需攝入的總熱量、各類營養素的需要量，由此來決定每日吃什么？下面，為大家介紹一個“手掌法則”。利用自己的手，就可以基本確定每日所需食物的量了。這種方法雖然不是特別精確，但卻比“食物交換份法”來得簡單、實用。
碳水化合物、水果：兩個拳頭
選用相當于自己兩個拳頭大小的淀粉類食物，如饅頭、花卷、米飯等，就可以滿足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量則相當于１個拳頭大小。
蛋白質：一個掌心
５０克的蛋白質相當于掌心大小、約為小指厚的一塊。每天吃５０—１００克的蛋白質即可滿足一天需求。
蔬菜：兩手抓
兩只手能夠抓住的菜量（１把）可相當于５００克的量，每天進食５００至１０００克蔬菜可滿足需要。當然這些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜如綠豆、豆芽、卷心菜等。
脂肪：一個拇指尖
要限制脂肪（黃油）的攝入，每天僅取拇指的尖端（第一節）就足夠。
瘦肉量：一指厚兩指寬
切一塊與食指厚度相同，與兩指（食指和中指并攏）的長度、寬度相同的瘦肉相當于５０克的量，可滿足一天需要。
酒：一根手指高
糖友最好不飲酒，如果實在要喝的話，建議白酒的量以拇指高度為準，紅酒的量以食指高度為準，啤酒的量則以中指高度為準。
北京協和醫院腸內腸外營養科副主任醫師 陳偉
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