中醫認為，人參性味歸經，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被譽為“百補之王”。人們喜歡在做湯時或泡藥酒時放點人參。然而，許多人并不知道，人參雖補，但服用有禁忌。

　　八類人慎用：

　　1.有強烈過敏體質的人，若服參后出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。

　　2.高血壓病人屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓〉180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參。

　　3.很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿卜，因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補元氣，進補后又把它的作用排除，等于白吃。

　　4.感冒發熱時一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。

　　5.因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時沖動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人參。

　　6.濕熱壅滯導致的浮腫，服參后浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。

　　7.失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參，否則睡眠更差。

　　8.凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人參。

　　人參食用禁忌：不同種類的人參，其作用機理也不一樣。一般來說，西洋參藥性屬涼性，一般用于熱證，如血壓增高、便秘等。而人參性溫，適用于寒證。其中生曬參為清補之品，主要用于氣陰兩虛的證候和癥狀。

    【相關閱讀】

    干燥秋日吃甘蔗賽過吃人參

    銀魚營養豐富 是魚中人參

    專家提醒蘿卜賽人參 98%營養在皮里

    人參與茶不能同吃

    陸有人參，海有“海參”

    美國新研究揭示：咖啡、人參均有抗癌作用

    大蒜抗氧化作用優于人參